Yenilebilir mantar tüketimi, özellikle et yemeyenler arasında giderek yaygınlaşan bir alışkanlık haline gelmiştir. Bazı mantarlar oldukça besleyicidir ve potasyum ve D vitamini gibi maddeler açısından zengindir.

- Küçük bir kutuda mantar yetiştirin

Elbette günlük kullanım için mantar elde etmenin pratik yolları vardır. Çok çeşitli mantarların bulunduğu özel dükkanlar veya pazarlar eksik değildir. Ama hiç kendi mantarınızı yetiştirmeyi düşündünüz mü? Eğer öyleyse, işte bazı ipuçları.

İyi bir substrat üretimi çok önemlidir

Mantarların büyümek için organik alt tabakalara ihtiyacı vardır. Bazıları kuru ot veya tohum kabukları gibi çok çeşitli yüzeylerde büyüyebilir, ancak çoğalmaları için ideal bir ortam yaratmanız gerekir. Bu, doğru nem veya doğru pH'ı içerir, doğru miktarda besin içeren bir topraktan bahsetmiyorum bile.

Ev yapımı mantar üretmek için ne gerekir?

Her şeyden önce: bir substrat. Evet: organik madde. Talaş, kuru yapraklar (muz ağacı yaprakları gibi), saman, hindistancevizi lifi olabilir... Birini seçin ve ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazla miktarda ayırın. Yaklaşık 20 litre koyabileceğiniz bir kova veya herhangi bir kap arayın. Nesnenin bir kapağı olmalı ve kabın etrafına delikler açmalısınız (bkz.aralarında 10 ila 20 santimetrelik boşluklar).

Ayrıca bir kepçe, bir kevgir, ısıtılabilen büyük bir tencere ve sıcaklığı ayarlamak için bir termometre edinin. Dezenfektan mendiller ve iki büyük, temiz çöp torbası da faydalı olacaktır. Bitirmek için, seçtiğiniz mantarın aşılanmış tohumlarını elinizde bulundurun.

- Doğanın sanatı: Nadir ve fantastik ışıklı mantarlarla tanışın

Nasıl ekilir?

Öncelikle, tüm süreç boyunca, özellikle de tohumları ve alt tabakaları tutarken ellerinizi çok temiz tutmayı unutmayın.

Seçtiğiniz substrat elinizdeyken, küçük parçalara ayırın ve bunları ayırın. Tencereyi alın ve dolana kadar su dökün. Substratınızın küçük parçalarını yerleştirin ve tencereyi yaklaşık 70 santigrat derecede ateşe getirin. Yaklaşık iki saat orada bırakın. Bu, herhangi bir mantarın seçilen mantarın yaratılması için alanımızı işgal etmesini önlemek için esastır.

Pastörizasyon işlemi tamamlandığında, alt tabakayı çıkarmak için kepçeyi kullanın ve birkaç dakika boyunca kevgir içine yerleştirin. Kovalar ve plastik torbalar zaten sterilize edilmişken, alt tabakayı soğuması için torbanın üstüne yerleştirin ve kontaminasyonu önlemek için başka bir torba ile örtmeyi unutmayın.

Bir sonraki adım, tohumları ve soğutulmuş alt tabakayı delikli kovaya koymaktır. Tohum ve alt tabaka oranının, ilkinin ikincisinin ağırlığının yaklaşık %2'sine karşılık gelmesi olduğunu unutmayın.

- Amerikan şirketi mantarları plastik yerine hammadde olarak kullanıyor

Kovada, dolana kadar birkaç alternatif katman oluşturun. Ardından kabın üzerini kapatın ve nemli, serin ve ışık almayan bir ortama yerleştirin. Kolonizasyonun tamamen gerçekleşmesi iki ila dört hafta arasında sürecektir. Bu gerçekleştiğinde, küçük mantarlar ortaya çıkacaktır ve sabit sıcaklık ve nemi korumak çok önemlidir.

Her yeni ürün bir öncekinden daha az mantar içerecek ve alt tabaka bitmeden önce ortalama dört ila beş ürün olacaktır.