Consumul de ciuperci comestibile a devenit un obicei din ce în ce mai răspândit, mai ales în rândul celor care nu mănâncă carne. Anumite ciuperci sunt foarte hrănitoare și bogate în substanțe precum potasiu și vitamina D. Cu alte cuvinte, ele reprezintă o alegere excelentă pentru a îmbogăți dieta într-un mod sănătos.

- Ciuperci de creștere într-o cutie mică

Există, desigur, modalități practice de a obține ciuperci pentru uzul zilnic. Nu lipsesc magazinele specializate sau piețele cu o bună varietate de ciuperci diferite. Dar v-ați gândit vreodată să le cultivați singuri? Dacă da, iată câteva sfaturi.

Producerea unui substrat bun este crucială

Ciupercile au nevoie de substraturi organice pentru a se dezvolta. Unele dintre ele pot crește pe o mare varietate de suprafețe, cum ar fi iarba uscată sau coji de semințe, dar trebuie să creați un mediu ideal pentru proliferarea lor. Acest lucru include umiditatea potrivită sau pH-ul potrivit, ca să nu mai vorbim de un sol cu cantitatea potrivită de nutrienți.

De ce este nevoie pentru a produce ciuperci de casă?

În primul rând: un substrat. Da: materie organică. Poate fi rumeguș, frunze uscate (cum ar fi cele de bananier), paie, fibre de nucă de cocos... Alegeți unul și separați-l în cantități care vi se par peste cele de care credeți că aveți nevoie. Căutați o găleată sau orice recipient în care să puteți pune aproximativ 20 de litri. Obiectul trebuie să aibă un capac și trebuie să faceți găuri în jurul recipientului (dațispații de 10 până la 20 de centimetri între ele).

De asemenea, procurați-vă o spumieră, o strecurătoare, o cratiță mare care poate fi încălzită și un termometru pentru a regla temperatura. Șervețele dezinfectante vor fi de asemenea utile, precum și doi saci de gunoi mari și curați. Pentru a termina, aveți la îndemână semințe inoculate din ciupercile alese.

- Arta naturii: faceți cunoștință cu ciupercile luminoase rare și fantastice

Cum se plantează?

Pentru început, nu uitați să vă păstrați întotdeauna mâinile curate pe tot parcursul procesului, în special atunci când manipulați semințele și substraturile.

Având în mână substratul ales, tăiați-l în bucăți mici și separați-le. Luați oala și turnați apă până când aceasta este plină. Introduceți bucățile mici de substrat și aduceți oala la foc la aproximativ 70 de grade Celsius. Lăsați-o acolo timp de aproximativ două ore. Acest lucru este fundamental pentru a împiedica orice ciupercă să ne ocupe spațiul de creare a ciupercii alese.

Când procesul de pasteurizare este finalizat, folosiți spumiera pentru a îndepărta substratul și puneți-l în strecurătoare pentru câteva minute. După ce gălețile și pungile de plastic sunt deja sterilizate, puneți substratul deasupra pungii pentru a se răci și nu uitați să îl acoperiți cu o altă pungă pentru a evita contaminarea.

Următorul pas este introducerea semințelor și a substratului răcit în găleata perforată. Rețineți că proporția dintre semințe și substrat este ca primele să corespundă la aproximativ 2% din greutatea celui de-al doilea.

- O companie americană folosește ciupercile ca materie primă pentru a înlocui plasticul

În găleată, formați mai multe straturi alternante până la umplere. Apoi, acoperiți recipientul și plasați-l într-un mediu umed, răcoros și în absența luminii. Va dura între două și patru săptămâni pentru ca colonizarea să aibă loc complet. Când se va întâmpla acest lucru, vor apărea ciuperci mici și este foarte important să se mențină temperatura și umiditatea constante.

Fiecare nouă recoltă va avea mai puține ciuperci decât cea precedentă, iar media este de patru sau cinci recolte înainte ca substratul să se epuizeze.