Indtagelse af spiselige svampe er blevet en stadig mere almindelig vane, især blandt dem, der ikke spiser kød. Visse svampe er meget næringsrige og rige på stoffer som kalium og D-vitamin. Med andre ord er de et godt valg til at berige kosten på en sund måde.

- Dyrk svampe i en lille kasse

Selvfølgelig er der praktiske måder at skaffe svampe til daglig brug på. Der er ingen mangel på specialbutikker eller markeder med et godt udvalg af forskellige svampe. Men har du nogensinde tænkt på at dyrke dine egne? Hvis ja, er her nogle tips.

Produktionen af godt substrat er afgørende

Svampe har brug for organiske substrater for at vokse. Nogle af dem kan vokse på en lang række overflader, såsom tørt græs eller frøskaller, men du er nødt til at skabe et miljø, der er ideelt for deres spredning. Dette inkluderer den rigtige fugtighed eller den rigtige pH-værdi, for ikke at nævne en jord med den rigtige mængde næringsstoffer.

Hvad skal der til for at producere hjemmelavede svampe?

Først og fremmest: et substrat. Ja: organisk materiale. Det kan være savsmuld, tørre blade (som banantræsblade), halm, kokosfibre... Vælg et, og sorter det i mængder, der virker større end dem, du tror, du har brug for. Find en spand eller en anden beholder, som du kan putte omkring 20 liter i. Genstanden skal have et låg, og du skal lave huller rundt om beholderen (givemellemrum på 10 til 20 centimeter mellem dem).

Anskaf også en skummer, et dørslag, en stor gryde, der kan opvarmes, og et termometer til at regulere temperaturen. Desinfektionsservietter vil også være nyttige, samt to store, rene affaldsposer. Til sidst skal du have podede frø af din valgte svamp ved hånden.

- Naturens kunst: Mød de sjældne og fantastiske lysende svampe

Hvordan planter man?

Til at begynde med skal du altid huske at holde dine hænder meget rene under hele processen, især når du håndterer frøene og substraterne.

Med dit valgte substrat i hånden skal du skære det i små stykker og adskille dem. Tag gryden og hæld vand, indtil den er fuld. Indsæt de små stykker af dit substrat, og bring gryden til ilden ved ca. 70 grader Celsius. Lad det være der i cirka to timer. Dette er grundlæggende for at forhindre enhver svamp i at besætte vores plads til oprettelse af den valgte svamp.

Når pasteuriseringsprocessen er færdig, skal du bruge skummeren til at fjerne substratet og placere det i dørslaget i et par minutter. Når spandene og plastikposerne allerede er steriliserede, skal du placere substratet oven på posen for at køle ned, og glem ikke at dække det med en anden pose for at undgå kontaminering.

Det næste trin er at putte frøene og det afkølede substrat i den perforerede spand. Husk, at forholdet mellem frø og substrat er, at førstnævnte svarer til ca. 2% af sidstnævntes vægt.

- Amerikansk virksomhed bruger svampe som råmateriale til at erstatte plastik

I spanden danner du flere skiftende lag, indtil den er fuld. Derefter dækker du beholderen og placerer den i et miljø, der er fugtigt, køligt og uden lys. Det vil tage mellem to og fire uger, før koloniseringen finder sted fuldstændigt. Når dette sker, vil små svampe dukke op, og det er meget vigtigt at opretholde konstant temperatur og fugtighed.

Hver ny afgrøde vil have færre svampe end den foregående, og gennemsnittet er fire til fem afgrøder, før substratet løber tør.