Ако ви харесва идеята да се впуснете в кухнята и сте почитатели на доброто кисело мляко, какво ще кажете да изпробвате една лесна рецепта, която да си приготвите у дома? Млечният продукт може да се намери във всеки супермаркет, но опитът от приготвянето на домашен продукт, освен че е по-евтин, може да се превърне в истинска терапия.
Вижте също: Уил Смит разказва как е бил отхвърлен от Карин Парсънс, Хилари от "Луд на парче- Как да си направим домашен шампоан с алое вера и етерични масла
За да си направите домашно кисело мляко, се нуждаете от няколко прости съставки.Те са необходими:
- Нормален тиган
- Стъклена бутилка с капак
- Един литър пълномаслено мляко (колкото по-свежо и натурално, толкова по-добре)
- Натурално, неподсладено кисело мляко (за да служи като основна култура за лактобацилите)
- Хавлиена кърпа или покривка за съдове
- 14 естествени рецепти за замяна на козметиката у дома
Началото на процеса се състои в нагряване на млякото, за да се избегне наличието на други бактерии в нашата рецепта. Температурата на нагряване трябва да бъде около 80°C или 90°C. Когато млякото започне да бълбука, намалете температурата на 45°C. Изчакайте да изстине малко и с много чисти ръце преценете дали вече е възможно да го потопите в млякото, без да усещате течността прекалено много.Ако това е така, то е идеално (само не го оставяйте да изстине прекалено, идеалната температура е топла).
Сега е моментът да използвате закупеното кисело мляко. Сложете го в съд и го разбъркайте с един черпак топло мляко. След това прехвърлете цялата получена течност към останалото мляко и я разбъркайте отново. Прехвърлете течността в стъклена бутилка и я оставете плътно затворена. Съхранявайте бутилката на място с умерена температура от около 20°C.
Вижте също: Viola de cocho: традиционният инструмент от Мато Гросо, който е национално наследство- Мислили ли сте някога да произвеждате свои собствени лекарства? Този биохакер ви учи как да го направите
За процеса на ферментация включете фурната и изчакайте да се загрее, докато стане топла. Когато това стане, я изключете и използвайте кърпа, за да увиете контейнера с кисело мляко. След това го поставете там за около 12 часа.
След този период върнете бутилката в хладилника, за да се охлади и да спре да ферментира. Не се притеснявайте, ако в края на процеса в горната част на киселото мляко има малко суроватка, това е нормално.
Ако решите да опитате рецептата отново, не забравяйте да запазите част от киселото мляко, за да го използвате като култура за бъдещи рецепти.