Pravděpodobně jste si už někdy koupili mořského vlka na trhu nebo jste si pochutnali na rybě v dobré restauraci. moqueca Věděli jste ale, že "cação" je obecný název, který toho moc neznamená? Průzkum, který provedla brazilská BBC, ukázal, že 7 z 10 Brazilců nevědělo, že "cação" je výraz, který se používá pro označení masa ze žraloci A ještě něco: i tak ten název mnoho neznamená.

Studie Federální univerzity v Rio Grande do Sul (UFRGS), která sekvencovala DNA 63 vzorků psovitých ryb dostupných na trhu, ukázala, že se jedná o 20 různých druhů. "Psovitá ryba" by byl obecný termín pro ryby, jako jsou žraloci a rejnoci, chrupavčité ryby zvané elasmobranche. Výzkum UFRGS však ukázal, že jako psovitá ryba se prodává i sumec - sladkovodní ryba.

Cação (psík) je obecný název pro několik druhů; maso z tohoto živočicha se konzumuje pouze v Brazílii, což již vyvolává obavy zdravotnických orgánů.

Lov žraloků je v Brazílii zakázán. To, co jíme, je ve skutečnosti výsledkem kruté praxe: v Asii se loví žralok žraločí ploutve Mají vysokou obchodní hodnotu a jsou považovány za luxusní zboží, ale maso elasmobranchů není ceněno. Ryby byly vyloveny, byly jim odstraněny ploutve a byly vráceny do moře bez šance na přežití.

Mezinárodní prodejci však zjistili, že mohou toto maso levně dodávat do Brazílie, která je největším dovozcem mořských ďasů na světě.

Přečtěte si: Žralok kousl muže do lýtka poté, co byl vyloven

Brazílie se tak stává klíčovým hráčem v vymírání žraloků Ve studii UFRGS bylo 40 % analyzovaných druhů ohroženo vyhynutím. Od roku 1970 klesla celosvětově populace rejnoků a žraloků o 71 % a hlavním důvodem je rybolov.

V současné době Brazilci ročně zkonzumují 45 000 tun žraloků . "Při tak intenzivním velkoplošném rybolovu je prakticky nemožné udržet rovnováhu mořského prostředí." vysvětluje vědkyně Fernanda Almerón, postgraduální studentka biologie zvířat na UFRGS, pro Super.

Žralok se stal běžnou součástí oblíbených receptů, jako je moqueca, ale jeho původ je krutý a jeho konzumace by se měla přehodnotit.

Konzumace žraloků s sebou nese i další riziko: tyto ryby bývají vysoce toxické kvůli rtuti. U žraloka modrého, který je nejčastěji loveným druhem na světě, je koncentrace rtuti na kilogram dvakrát vyšší, než je maximum doporučené Světovou zdravotnickou organizací. Jinými slovy, tyto ryby mohou být pro naše zdraví nebezpečné i z dlouhodobého hlediska.

Podle odborníků by řešením tohoto problému mělo být kromě zákazu dovozu druhů, které jsou v Brazílii zakázány, také povinné uvádění názvu druhu při uvádění těchto ryb na trh. "Země by měla vyžadovat, aby všechny domácí i dovážené produkty byly v celém dodavatelském řetězci označeny vědeckými názvy, a zajistit tak přesné sledování druhů v systémua umožnit spotřebitelům rozhodnout se, zda budou jíst ohrožené druhy," říká výzkumnice Nathalie Gilová pro BBC Brazílie.