Wahrscheinlich haben Sie schon einmal Dornhai auf dem Markt gekauft oder den Fisch in einem guten Restaurant genossen. moqueca Aber wussten Sie, dass "cação" ein allgemeiner Name ist, der nicht viel bedeutet? Eine von BBC Brasilien durchgeführte Umfrage ergab, dass 7 von 10 Brasilianern nicht wussten, dass "cação" ein Begriff ist, der für das Fleisch von Haie Doch damit nicht genug: Auch dieser Name bedeutet nicht viel.
Eine Studie der Bundesuniversität von Rio Grande do Sul (UFRGS), die die DNA von 63 auf dem Markt erhältlichen Hundshaien sequenzierte, ergab, dass es sich um 20 verschiedene Arten handelte. Hundshaie" ist ein Oberbegriff für Fische wie Haie und Rochen, die Knorpelfische, die als Elasmobranchier bezeichnet werden. Die UFRGS-Untersuchung ergab jedoch, dass sogar Welse - ein Süßwasserfisch - als Hundshaie verkauft wurden.
Cação ist ein Gattungsname für mehrere Arten; nur in Brasilien wird das Fleisch dieses Tieres verzehrt, was den Gesundheitsbehörden bereits Anlass zur Sorge gibt
Der Haifischfang ist in Brasilien verboten, und was wir essen, ist das Ergebnis einer grausamen Praxis: In Asien wird der Haifischflossen Sie haben einen hohen Handelswert und gelten als Luxusartikel, aber das Fleisch von Elasmobranchen wird nicht geschätzt. Die Fische wurden gefangen, ihre Flossen wurden entfernt und sie wurden ohne Überlebenschance ins Meer zurückgeworfen.
Doch internationale Händler entdeckten, dass sie dieses Fleisch billig nach Brasilien, dem weltweit größten Importeur von Dornhai, liefern können.
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Brasilien wird damit zu einem wichtigen Akteur in der Hai-Aussterben In der UFRGS-Studie waren 40 % der untersuchten Arten vom Aussterben bedroht. Seit 1970 ist der Bestand an Rochen und Haien weltweit um 71 % zurückgegangen, und der Hauptgrund dafür ist die Fischerei.
Derzeit ist die Brasilianer verzehren jedes Jahr 45.000 Tonnen Hai . "Bei einer so intensiven, groß angelegten Fischerei wird es fast unmöglich, das Gleichgewicht der Meeresumwelt zu erhalten. erklärt die Wissenschaftlerin Fernanda Almerón, eine Doktorandin der Tierbiologie an der UFRGS, gegenüber Super.
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Hai ist alltäglich geworden und wird in beliebten Rezepten wie Moqueca verwendet, aber seine Herkunft ist grausam und sein Verzehr sollte überdacht werden.
Der Verzehr von Haifischen birgt noch ein weiteres Risiko: Diese Fische sind in der Regel hochgradig quecksilberhaltig. Der Blauhai, die meistgefischte Art der Welt, weist eine Quecksilberkonzentration pro Kilo auf, die doppelt so hoch ist wie der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Höchstwert. Mit anderen Worten: Auch diese Fische können auf lange Sicht für unsere Gesundheit gefährlich sein.
Nach Ansicht der Experten sollte die Lösung für dieses Problem darin bestehen, dass der Name der Art für die Vermarktung dieser Fische verbindlich vorgeschrieben wird und die Einfuhr von Arten, die in Brasilien verboten sind, verboten wird: "Das Land sollte vorschreiben, dass alle inländischen und importierten Produkte in der gesamten Lieferkette mit ihrem wissenschaftlichen Namen gekennzeichnet werden, um eine genaue Überwachung der Arten im System zu gewährleistenund den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, zu entscheiden, ob sie eine gefährdete Art essen wollen", erklärt die Forscherin Nathalie Gil gegenüber BBC Brazil.