Du har sikkert købt hundestejler på markedet eller nydt fisken på et godt Moqueca Men vidste du, at 'cação' er et generisk navn, der ikke betyder meget? En undersøgelse afsløret af BBC Brasilien viste, at 7 ud af 10 brasilianere ikke vidste, at 'cação' er et udtryk, der bruges til at tale om kødet af hajer Og der er mere: Selv da betyder det navn ikke meget.

En undersøgelse fra Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), som sekventerede DNA'et fra 63 prøver af hundestejler på markedet, viste, at de var af 20 forskellige arter. "Hundestejler" er en generisk betegnelse for fisk som hajer og rokker, de bruskfisk, der kaldes elasmobrancher. Men UFRGS's forskning viste, at selv havkat - en ferskvandsfisk - blev solgt som hundestejler.

Cação (hundestejle) er et generisk navn for flere arter; kun Brasilien spiser kød fra dette dyr, og det giver allerede anledning til bekymring hos sundhedsmyndighederne.

Fiskeri efter haj er forbudt i Brasilien. Det, vi spiser, er faktisk resultatet af en grusom praksis: I Asien er hajen Hajfinner De har en høj kommerciel værdi og betragtes som en luksusvare, men kødet fra elasmobrancher er ikke værdsat. Fiskene blev fanget, fik fjernet deres finner og blev sat tilbage i havet uden chance for at overleve.

Men internationale sælgere opdagede, at de kunne sende dette kød billigt til Brasilien, som er verdens største importør af hundestejler.

Læs: Haj bider mandens kalv efter at være blevet fisket op

Brasilien bliver derfor en nøglespiller i Udryddelse af hajer I UFRGS-undersøgelsen var 40% af de analyserede arter i fare for at uddø. Siden 1970 er bestanden af rokker og hajer faldet med 71% på verdensplan, og hovedårsagen til dette er fiskeri.

I øjeblikket er Brasilianerne spiser 45.000 tons haj hvert år . "Med et så intenst fiskeri i stor skala bliver det næsten umuligt at opretholde balancen i havmiljøet." forklarer forsker Fernanda Almerón, der er ph.d.-studerende i dyrebiologi ved UFRGS, til Super.

Haj er blevet allemandseje og indgår i populære opskrifter som moqueca, men dens oprindelse er grusom, og forbruget bør genovervejes.

Indtagelse af hajer indebærer også en anden risiko: disse fisk har tendens til at have et højt toksisk niveau på grund af kviksølv. Blåhajen, den mest fiskede art i verden, har en kviksølvkoncentration pr. kilo, der er dobbelt så høj som det maksimum, der anbefales af Verdenssundhedsorganisationen. Med andre ord kan disse fisk også være farlige for vores helbred på lang sigt.

For eksperterne bør løsningen på dette problem være at gøre navnet på arten obligatorisk for markedsføring af disse fisk, ud over at forbyde import af arter, der er forbudt i Brasilien. "Landet bør kræve, at alle indenlandske og importerede produkter er mærket med deres videnskabelige navne i hele forsyningskæden, hvilket sikrer nøjagtig overvågning af arterne i systemet.og give forbrugerne mulighed for at beslutte, om de vil spise en truet art," siger forskeren Nathalie Gil til BBC Brazil.