Probabil că ați cumpărat câine de mare de la piață sau v-ați bucurat de pește la un bun moqueca Dar știați că "cação" este un nume generic care nu înseamnă mare lucru? Un sondaj dezvăluit de BBC Brazilia a arătat că 7 din 10 brazilieni nu știau că "cação" este un termen folosit pentru a vorbi despre carnea de rechini Și mai e ceva: chiar și așa, acest nume nu înseamnă mare lucru.

Un studiu realizat de Universitatea Federală din Rio Grande do Sul (UFRGS), care a secvențiat ADN-ul a 63 de mostre de căței de mare disponibile pe piață, a arătat că aceștia aparțin la 20 de specii diferite. "Cățeluș" ar fi un termen generic pentru pești precum rechinii și razele, pești cartilaginoși numiți elasmobranhari. Dar cercetarea UFRGS a arătat că până și peștele pisică - un pește de apă dulce - a fost vândut drept cățeluș.

Cação este un nume generic pentru mai multe specii; doar Brazilia consumă carnea acestui animal, iar acest lucru provoacă deja îngrijorare pentru autoritățile sanitare

Pescuitul de rechin este interzis în Brazilia. Ceea ce mâncăm, de fapt, este rezultatul unei practici crude: în Asia, în aripioare de rechin Aceștia au o valoare comercială ridicată și sunt considerați un produs de lux, dar carnea elasmobranhiacelor nu este apreciată. Peștii au fost capturați, li s-au îndepărtat aripioarele și au fost returnați în mare fără nicio șansă de supraviețuire.

Dar vânzătorii internaționali au descoperit că pot expedia această carne la prețuri mici în Brazilia, cel mai mare importator mondial de cățeluș.

Citește și: Un rechin a mușcat vițelul unui bărbat după ce a fost pescuit

Prin urmare, Brazilia devine un actor-cheie în extincția rechinilor În studiul UFRGS, 40% din speciile analizate erau în pericol de dispariție. Din 1970, populația de raze și rechini a scăzut cu 71% la nivel mondial, iar principalul motiv este pescuitul.

În prezent, în cadrul Brazilienii consumă 45.000 de tone de rechin în fiecare an . "Cu un pescuit la scară largă atât de intens, devine aproape imposibil să se mențină echilibrul mediului marin." explică cercetătoarea Fernanda Almerón, studentă la biologie animală la UFRGS, pentru Super.

Rechinul a devenit un lucru obișnuit și a fost încorporat în rețete populare, cum ar fi moqueca, dar originea sa este crudă și consumul său ar trebui regândit

Consumul de rechini mai comportă și un alt risc: acești pești tind să aibă un nivel ridicat de toxicitate din cauza mercurului. Rechinul albastru, cea mai pescuită specie din lume, are o concentrație de mercur pe kilogram de două ori mai mare decât maximul recomandat de Organizația Mondială a Sănătății. Cu alte cuvinte, acești pești pot fi periculoși și pentru sănătatea noastră pe termen lung.

Pentru experți, soluția la această problemă ar trebui să fie obligativitatea denumirii speciilor pentru comercializarea acestor pești, pe lângă interzicerea importului de specii interzise în Brazilia: "Țara ar trebui să ceară ca toate produsele interne și importate să fie etichetate cu numele lor științific pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, asigurând o monitorizare precisă a speciilor din sistem.și permițându-le consumatorilor să decidă dacă să mănânce sau nu o specie pe cale de dispariție", a declarat cercetătoarea Nathalie Gil pentru BBC Brazilia.