Có thể bạn đã từng mua cá nhám chó ở chợ hoặc thưởng thức cá trong moqueca ngon. Nhưng bạn có biết rằng 'dogfish' là một cái tên chung chung không có nhiều ý nghĩa? Một cuộc khảo sát do BBC Brazil tiết lộ cho thấy cứ 10 người Brazil thì có 7 người không biết rằng 'cation' là thuật ngữ dùng để nói về thịt của cá mập . Và còn nữa: ngay cả như vậy, cái tên đó cũng không có ý nghĩa gì nhiều.

Một nghiên cứu của Đại học Liên bang Rio Grande do Sul (UFRGS) đã giải trình tự DNA của 63 mẫu cá chó có sẵn trên thị trường cho thấy chúng thuộc 20 loài khác nhau. 'Cá chó' sẽ là tên chung cho các loài cá như cá mập và cá đuối gai độc, những loài cá sụn được gọi là elasmobranchs. Nhưng nghiên cứu của UFRGS cho thấy rằng ngay cả cá da trơn – một loài cá nước ngọt – cũng được bán với tên gọi cá chó.

Cá chó là tên gọi chung cho các loài khác nhau; chỉ có Brazil tiêu thụ thịt của loài động vật này và điều này đã gây lo ngại cho các cơ quan y tế

Việc đánh bắt cá chó bị cấm ở Brazil. Trên thực tế, những gì chúng ta ăn là kết quả của một tập tục tàn ác: ở châu Á, vây cá mập có giá trị thương mại cao và được coi là một mặt hàng xa xỉ, nhưng thịt của loài elasmobranch không được đánh giá cao. Cá bị đánh bắt, bị cắt bỏ vây và bị ném trở lại biển mà không có cơ hội sống sót.

Nhưng những người bán hàng quốc tế đã phát hiện ra rằng họ có thể vận chuyển loại cá nàythịt với chi phí thấp cho Brazil, quốc gia nhập khẩu cá chó lớn nhất thế giới.

Đọc: Cá mập cắn con bê của một người đàn ông sau khi bị bắt

Brazil do đó trở thành một trọng điểm yếu tố trong sự tuyệt chủng của cá mập trên thế giới. Trong nghiên cứu UFRGS, 40% các loài được phân tích có nguy cơ bị tuyệt chủng. Kể từ năm 1970, số lượng cá đuối gai độc và cá mập đã giảm 71% trên toàn thế giới và lý do chính của việc này là đánh bắt cá.

Hiện tại, Người Brazil tiêu thụ 45.000 tấn cá nhám mỗi năm . “Với hoạt động đánh bắt quy mô lớn với cường độ cao như vậy, thực tế là không thể duy trì sự cân bằng của môi trường biển”, nhà khoa học Fernanda Almerón, nghiên cứu sinh ngành Sinh học Động vật tại UFRGS, giải thích với Super.

Cá nhám đã trở nên phổ biến và được đưa vào các công thức nấu ăn phổ biến như moqueca, nhưng nguồn gốc của nó rất độc ác và việc tiêu thụ cá nhám cần được xem xét lại

Việc tiêu thụ cá mập cũng có một rủi ro khác: những loài cá này thường có mức độ độc tính cao do thủy ngân. Cá mập xanh, loài được đánh bắt nhiều nhất trên thế giới, có nồng độ thủy ngân trên mỗi kg gấp đôi mức tối đa được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị. Nói cách khác, loài cá này về lâu dài cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.

Đối với các chuyên gia, giải pháp cho vấn đề này là bắt buộc phải ghi tên loài để tiếp thị những loài cá này.cá, ngoài việc cấm nhập khẩu các loài bị cấm ở Brazil. Nhà nghiên cứu Nathalie cho biết: “Quốc gia phải yêu cầu tất cả các sản phẩm trong nước và nhập khẩu phải được dán nhãn tên khoa học trong suốt chuỗi cung ứng, đảm bảo giám sát chính xác các loài trong hệ thống và cho phép người tiêu dùng quyết định có nên ăn một loài có nguy cơ tuyệt chủng hay không”. Gil nói với BBC Brasil.