Muhtemelen pazardan köpek balığı almış ya da iyi bir balıkçıda balığın tadını çıkarmışsınızdır. moqueca Peki, 'cação'nun pek bir şey ifade etmeyen genel bir isim olduğunu biliyor muydunuz? BBC Brezilya tarafından yapılan bir anket, her 10 Brezilyalıdan 7'sinin 'cação'nun et hakkında konuşmak için kullanılan bir terim olduğunu bilmediğini gösterdi. köpekbalıkları Dahası da var: Öyle olsa bile, bu isim pek bir şey ifade etmiyor.

Rio Grande do Sul Federal Üniversitesi (UFRGS) tarafından yapılan ve piyasada bulunan 63 köpek balığı örneğinin DNA'larını sıralayan bir araştırma, bunların 20 farklı türden olduğunu gösterdi. 'Köpek balığı', köpek balıkları ve vatozlar gibi elasmobranchs adı verilen kıkırdaklı balıklar için kullanılan genel bir terimdir. Ancak UFRGS araştırması, bir tatlı su balığı olan yayın balığının bile köpek balığı olarak satıldığını gösterdi.

Cação (köpek balığı) birkaç türün genel adıdır; bu hayvanın etini sadece Brezilya tüketmektedir ve bu durum sağlık yetkilileri için şimdiden endişe yaratmaktadır

Brezilya'da köpekbalığı avlamak yasaktır. Yediğimiz şey aslında acımasız bir uygulamanın sonucudur: Asya'da köpekbalığı yüzgeçleri Ticari değeri yüksek ve lüks bir ürün olarak kabul edilen elasmobranch'ların etine değer verilmiyor. Balıklar yakalanıyor, yüzgeçleri çıkarılıyor ve yaşama şansı olmadan denize geri gönderiliyor.

Ancak uluslararası satıcılar bu eti dünyanın en büyük köpek balığı ithalatçısı olan Brezilya'ya ucuza gönderebileceklerini keşfettiler.

Okuyun: Köpekbalığı, avlandıktan sonra adamın buzağısını ısırdı

Brezilya bu nedenle Avrupa'da kilit bir oyuncu haline gelmiştir. köpekbalığı nesli UFRGS çalışmasında analiz edilen türlerin %40'ı yok olma riski altındadır. 1970 yılından bu yana vatoz ve köpekbalıklarının nüfusu dünya genelinde %71 oranında azalmıştır ve bunun başlıca nedeni balıkçılıktır.

Şu anda Brezilyalılar her yıl 45.000 ton köpekbalığı tüketiyor . "Bu kadar yoğun ve büyük ölçekli balıkçılıkla, deniz ortamının dengesini korumak neredeyse imkansız hale geliyor." UFRGS'de Hayvan Biyolojisi alanında yüksek lisans öğrencisi olan bilim insanı Fernanda Almerón'u Super'e açıklıyor.

Köpekbalığı yaygınlaştı ve moqueca gibi popüler tariflere dahil edildi, ancak kökeni acımasız ve tüketimi yeniden düşünülmeli

Köpekbalığı tüketimi de başka bir risk taşır: bu balıklar cıva nedeniyle yüksek düzeyde toksisiteye sahiptir. Dünyada en çok avlanan tür olan mavi köpekbalığının kilo başına cıva konsantrasyonu, Dünya Sağlık Örgütü tarafından önerilen maksimum değerin iki katıdır. Başka bir deyişle, bu balıklar uzun vadede sağlığımız için de tehlikeli olabilir.

Uzmanlara göre bu sorunun çözümü, Brezilya'da yasaklanan türlerin ithalatının yasaklanmasının yanı sıra, bu balıkların pazarlanması için tür adının zorunlu hale getirilmesi olmalıdır. "Ülke, tedarik zinciri boyunca tüm yerli ve ithal ürünlerin bilimsel adlarıyla etiketlenmesini zorunlu kılmalı ve sistemdeki türlerin doğru bir şekilde izlenmesini sağlamalıdırve tüketicilerin nesli tükenmekte olan bir türü yiyip yememeye karar vermesine olanak tanıyor." diyor araştırmacı Nathalie Gil BBC Brezilya'ya.