Prawdopodobnie kupiłeś kolenia na targu lub delektowałeś się rybą w dobrej restauracji. moqueca Ale czy wiesz, że "cação" to ogólna nazwa, która niewiele znaczy? Badanie przeprowadzone przez BBC Brazil wykazało, że 7 na 10 Brazylijczyków nie wiedziało, że "cação" to termin używany do mówienia o mięsie z rekiny A nawet więcej: nawet wtedy ta nazwa niewiele znaczy.

Badanie przeprowadzone przez Federalny Uniwersytet Rio Grande do Sul (UFRGS), w którym zsekwencjonowano DNA 63 próbek dogfish dostępnych na rynku, wykazało, że należały one do 20 różnych gatunków. "Dogfish" to ogólny termin określający ryby takie jak rekiny i płaszczki, czyli ryby chrzęstnoszkieletowe zwane elasmobranchami. Badanie UFRGS wykazało jednak, że nawet sum - ryba słodkowodna - był sprzedawany jako dogfish.

Cação (dogfish) to ogólna nazwa kilku gatunków; tylko w Brazylii spożywa się mięso tego zwierzęcia, co już budzi obawy władz sanitarnych

Połów rekinów jest zabroniony w Brazylii, a to, co jemy, jest wynikiem okrutnej praktyki: w Azji rekiny są poławiane w sposób nieuczciwy. płetwy rekina Ryby te mają wysoką wartość handlową i są uważane za towar luksusowy, ale ich mięso nie jest doceniane. Ryby zostały złowione, usunięto im płetwy i wypuszczono z powrotem do morza bez szans na przeżycie.

Ale międzynarodowi sprzedawcy odkryli, że mogą tanio wysyłać to mięso do Brazylii, największego na świecie importera kolenia.

Czytaj: Rekin ugryzł mężczyznę w łydkę po wyłowieniu

Brazylia staje się zatem kluczowym graczem w wymieranie rekinów W badaniu UFRGS 40% analizowanych gatunków było zagrożonych wyginięciem. Od 1970 r. populacja płaszczek i rekinów spadła o 71% na całym świecie, a główną przyczyną tego jest rybołówstwo.

Obecnie Brazylijczycy spożywają 45 000 ton rekinów rocznie . "Przy tak intensywnych połowach na dużą skalę utrzymanie równowagi środowiska morskiego staje się praktycznie niemożliwe". wyjaśnia Super naukowiec Fernanda Almerón, studentka studiów podyplomowych z biologii zwierząt w UFRGS.

Rekin stał się powszechny i został włączony do popularnych przepisów, takich jak moqueca, ale jego pochodzenie jest okrutne, a jego spożycie powinno zostać ponownie przemyślane

Spożywanie rekinów wiąże się również z innym ryzykiem: ryby te mają tendencję do wysokiego poziomu toksyczności z powodu rtęci. Żarłacz błękitny, najczęściej poławiany gatunek na świecie, ma stężenie rtęci na kilogram, które jest dwukrotnie wyższe niż maksymalne zalecane przez Światową Organizację Zdrowia. Innymi słowy, ryby te mogą być również niebezpieczne dla naszego zdrowia w dłuższej perspektywie.

Zdaniem ekspertów, rozwiązaniem tego problemu powinno być wprowadzenie obowiązku podawania nazwy gatunku przy wprowadzaniu tych ryb do obrotu, a także zakaz importu gatunków zakazanych w Brazylii. "Kraj powinien wymagać, aby wszystkie produkty krajowe i importowane były oznakowane ich nazwami naukowymi w całym łańcuchu dostaw, zapewniając dokładne monitorowanie gatunków w systemie.i umożliwienie konsumentom decydowania o tym, czy chcą jeść zagrożony gatunek" - powiedziała BBC Brazil badaczka Nathalie Gil.