Вы, вероятно, покупали рыбу-сосиску на рынке или наслаждались ею в хорошем moqueca Но знаете ли вы, что "cação" - это общее название, которое мало что значит? Опрос, проведенный BBC Brazil, показал, что 7 из 10 бразильцев не знают, что "cação" - это термин, используемый для обозначения мяса из акулы И это еще не все: даже в этом случае это имя мало что значит.

Исследование Федерального университета Рио-Гранде-ду-Сул (UFRGS), в ходе которого было проведено секвенирование ДНК 63 образцов сома, представленных на рынке, показало, что они относятся к 20 различным видам. "Сом" - это общий термин для таких рыб, как акулы и скаты, хрящевых рыб, называемых эласмобранхами. Но исследование UFRGS показало, что даже сомы - пресноводные рыбы - продавались как сомы.

Cação - это общее название нескольких видов животных; мясо этого животного употребляют только в Бразилии, и это уже вызывает озабоченность органов здравоохранения

В Бразилии запрещен лов акулы. То, что мы едим, на самом деле является результатом жестокой практики: в Азии акульи плавники Они имеют высокую коммерческую ценность и считаются предметом роскоши, но мясо эласмобранхов не ценится. Рыбу выловили, удалили плавники и вернули в море без шансов на выживание.

Но международные торговцы обнаружили, что могут дешево поставлять это мясо в Бразилию, крупнейшего в мире импортера рыбы-дога.

Читайте: Акула укусила теленка мужчины после того, как его выловили

Таким образом, Бразилия становится ключевым игроком в вымирание акул В исследовании UFRGS 40% анализируемых видов оказались под угрозой исчезновения. С 1970 года популяция скатов и акул сократилась на 71% по всему миру, и основной причиной этого является рыболовство.

В настоящее время Бразильцы потребляют 45 000 тонн акулы каждый год . "При таком интенсивном крупномасштабном рыболовстве становится практически невозможно поддерживать баланс морской среды". объясняет Super ученый Фернанда Альмерон, аспирант кафедры биологии животных в UFRGS.

Акула стала привычной и вошла в популярные рецепты, такие как moqueca, но ее происхождение жестоко, и ее потребление должно быть переосмыслено

Употребление акул также сопряжено с другим риском: эта рыба, как правило, имеет высокий уровень токсичности из-за содержания ртути. Голубая акула, самый вылавливаемый вид в мире, имеет концентрацию ртути на килограмм, которая в два раза превышает максимальный уровень, рекомендованный Всемирной организацией здравоохранения. Другими словами, эта рыба может быть опасна для нашего здоровья в долгосрочной перспективе.

По мнению экспертов, решением этой проблемы должно стать обязательное указание названия вида при продаже этой рыбы, помимо запрета на импорт запрещенных в Бразилии видов. "Страна должна потребовать, чтобы вся отечественная и импортная продукция маркировалась своими научными названиями по всей цепочке поставок, обеспечивая точный мониторинг видов в системеи позволить потребителям решать, стоит ли употреблять в пищу исчезающий вид", - сказала исследователь Натали Гил в интервью BBC Brazil.