Сіз нарықта ит балығын сатып алған шығарсыз немесе жақсы мокека дағы балықты ұнатқан боларсыз. Бірақ сіз «ит балығы» көп мағынаны білдірмейтін жалпы атау екенін білесіз бе? BBC Brazil жүргізген сауалнама 10 бразилиялықтың 7-і «катион» акулалардың еті туралы айту үшін қолданылатын термин екенін білмейтінін көрсетті. Және тағы басқалары бар: солай болса да, бұл атау көп мағынаны білдірмейді.

Рио-Гранди-ду-Сул федералдық университетінің (UFRGS) зерттеуі нарықта бар ит балықтарының 63 үлгісінің ДНҚ тізбегін көрсетті. 20 түрлі түр болды. «Ит балық» акулалар мен скаттар сияқты балықтарға, шеміршектілерге эласмобранхтарға арналған жалпы құрал болар еді. Бірақ UFRGS зерттеулері тіпті сом балығының – тұщы су балығының да ит балығы ретінде сатылғанын көрсетті.

Ит балығы – әртүрлі түрлердің жалпы атауы; Бұл жануардың етін Бразилия ғана тұтынады және бұл денсаулық сақтау органдарын алаңдатып отыр

Бразилияда ит балық аулауға тыйым салынған. Біздің жейтініміз, шын мәнінде, қатыгез тәжірибенің нәтижесі: Азияда акула қанаттары жоғары коммерциялық құндылыққа ие және сәнді нысан болып саналады, бірақ эласмобранхтардың еті бағаланбайды. Балықтар ұсталып, желбезектерін алып тастап, тірі қалуға еш мүмкіндік бермей теңізге қайта лақтырылды.

Бірақ халықаралық сатушылар мұны жөнелте алатынын анықтады.Әлемдегі ит балықтарының ең ірі импортшысы Бразилияға төмен бағамен ет.

Оқу: Ауладан кейін акула ер адамның бұзауын тістеп алды

Сонымен Бразилия кілтке айналады. дүниедегі акулалардың жойылуының элементі. UFRGS зерттеуінде талданған түрлердің 40% жойылып кету қаупінде болды. 1970 жылдан бастап дүние жүзінде скаттар мен акулалардың популяциясы 71%-ға қысқарды және оның басты себебі – балық аулау.

Қазіргі уақытта Бразилиялықтар жыл сайын 45 000 тонна ит балығын тұтынады . «Осындай қарқынды ауқымды балық аулау кезінде теңіз ортасының тепе-теңдігін сақтау іс жүзінде мүмкін емес», UFRGS жануарлар биологиясының аспиранты ғалым Фернанда Альмерон Super-ға түсіндіреді.

Ит балығы кең таралған және мокека сияқты танымал рецепттерге енгізілген, бірақ оның шығу тегі қатыгез және оны тұтынуды қайта қарау керек

Акуланы тұтынудың тағы бір қаупі бар: бұл балықтар әдетте сынапқа байланысты уыттылықтың жоғары деңгейі. Әлемдегі ең көп балық аулайтын түрі көк акулада сынаптың бір килограмында Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған максималды көрсеткіштен екі есе жоғары. Басқаша айтқанда, бұл балық ұзақ мерзімді перспективада біздің денсаулығымызға да қауіп төндіруі мүмкін.

Мамандар үшін бұл мәселенің шешімі осы балықтарды нарыққа шығару үшін түрдің атауын міндетті ету керек.балық, Бразилияда тыйым салынған түрлерді әкелуге тыйым салудан басқа. «Ел барлық отандық және импорттық өнімдердің бүкіл жеткізу тізбегі бойынша ғылыми атауларымен таңбалануын талап етуі керек, бұл жүйедегі түрлердің нақты мониторингін қамтамасыз етеді және тұтынушыларға жойылу қаупі бар түрді жеу туралы шешім қабылдауға мүмкіндік береді», - дейді зерттеуші Натали. Гил BBC Brasil.