Probabilmente avete acquistato il gattuccio al mercato o avete gustato il pesce in un buon ristorante. moqueca Ma lo sapevate che "cação" è un nome generico che non significa molto? Un sondaggio rivelato da BBC Brasile ha mostrato che 7 brasiliani su 10 non sapevano che "cação" è un termine usato per parlare della carne di squali E c'è di più: anche così, questo nome non significa molto.

Uno studio dell'Università Federale di Rio Grande do Sul (UFRGS), che ha sequenziato il DNA di 63 campioni di gattuccio in commercio, ha dimostrato che si trattava di 20 specie diverse. "Gattuccio" sarebbe un termine generico per indicare pesci come squali e razze, i pesci cartilaginei chiamati elasmobranchi, ma la ricerca dell'UFRGS ha dimostrato che anche il pesce gatto - un pesce d'acqua dolce - veniva venduto come gattuccio.

Cação è un nome generico per diverse specie; solo in Brasile si consuma la carne di questo animale e ciò sta già destando preoccupazione nelle autorità sanitarie.

La pesca dello squalo è vietata in Brasile. Quello che mangiamo, infatti, è il risultato di una pratica crudele: in Asia, il pinne di squalo La carne degli elasmobranchi non è apprezzata, ma ha un alto valore commerciale ed è considerata un bene di lusso. I pesci sono stati catturati, gli sono state asportate le pinne e sono stati restituiti al mare senza alcuna possibilità di sopravvivenza.

Ma i venditori internazionali hanno scoperto di poter spedire questa carne a basso costo in Brasile, il più grande importatore mondiale di gattucci.

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Il Brasile diventa quindi un attore chiave nel estinzione degli squali Nello studio dell'UFRGS, il 40% delle specie analizzate era a rischio di estinzione. Dal 1970, la popolazione di razze e squali è diminuita del 71% in tutto il mondo e la causa principale è la pesca.

Attualmente, il I brasiliani consumano 45.000 tonnellate di squalo all'anno . "Con una pesca così intensa e su larga scala, diventa quasi impossibile mantenere l'equilibrio dell'ambiente marino". spiega a Super la scienziata Fernanda Almerón, studentessa post-laurea in Biologia Animale presso l'UFRGS.

Lo squalo è diventato di uso comune ed è stato incorporato in ricette popolari come la moqueca, ma la sua origine è crudele e il suo consumo dovrebbe essere ripensato.

Il consumo di squali comporta anche un altro rischio: questi pesci tendono ad avere un alto livello di tossicità dovuto al mercurio. La verdesca, la specie più pescata al mondo, ha una concentrazione di mercurio per chilo doppia rispetto al massimo raccomandato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. In altre parole, anche questi pesci possono essere pericolosi per la nostra salute a lungo termine.

Per gli esperti, la soluzione a questo problema dovrebbe essere quella di rendere obbligatorio il nome della specie per la commercializzazione di questi pesci, oltre a vietare l'importazione di specie vietate in Brasile: "Il Paese dovrebbe richiedere che tutti i prodotti nazionali e importati siano etichettati con i loro nomi scientifici lungo tutta la catena di approvvigionamento, garantendo un monitoraggio accurato delle specie nel sistema".e permettendo ai consumatori di decidere se mangiare o meno una specie in pericolo", ha dichiarato la ricercatrice Nathalie Gil alla BBC Brazil.