आप शायद पहले ही बाजार में डॉगफ़िश खरीद चुके हैं या एक अच्छे मोक्वेका में मछली का आनंद ले चुके हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि 'डॉगफिश' एक सामान्य नाम है जिसका ज्यादा मतलब नहीं है? बीबीसी ब्राज़ील द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि 10 में से 7 ब्राज़ीलियाई लोगों को यह नहीं पता था कि 'केशन' एक शब्द है जिसका इस्तेमाल शार्क के मांस के बारे में बात करने के लिए किया जाता है। और भी बहुत कुछ है: फिर भी, उस नाम का कोई अर्थ नहीं है।
फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ रियो ग्रांडे डो सुल (यूएफआरजीएस) द्वारा किए गए एक अध्ययन ने बाजार में उपलब्ध 63 डॉगफिश नमूनों के डीएनए का अनुक्रम दिखाया कि वे 20 विभिन्न प्रजातियों के थे। 'डॉगफिश' शार्क और स्टिंगरे जैसी मछलियों के लिए एक सामान्य होगी, कार्टिलाजिनस जिन्हें इलास्मोब्रैन्च कहा जाता है। लेकिन यूएफआरजीएस के शोध से पता चला है कि कैटफ़िश - एक मीठे पानी की मछली - को भी डॉगफ़िश के रूप में बेचा जाता था।
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डॉगफ़िश विभिन्न प्रजातियों के लिए एक सामान्य नाम है; केवल ब्राज़ील ही इस जानवर के मांस का सेवन करता है और यह पहले से ही स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए चिंता का कारण है
ब्राज़ील में डॉगफ़िश मछली पकड़ना प्रतिबंधित है। वास्तव में, हम जो खाते हैं, वह एक क्रूर प्रथा का परिणाम है: एशिया में, शार्क के पंख का उच्च व्यावसायिक मूल्य है और इसे एक विलासिता की वस्तु माना जाता है, लेकिन इलास्मोब्रैन्च के मांस की सराहना नहीं की जाती है। मछलियाँ पकड़ी गईं, उनके पंखों को हटा दिया गया, और जीवित रहने की कोई संभावना के बिना वापस समुद्र में फेंक दिया गया।
लेकिन अंतरराष्ट्रीय विक्रेताओं ने पाया कि वे इसे भेज सकते हैंदुनिया में डॉगफ़िश के सबसे बड़े आयातक ब्राज़ील को कम कीमत पर मांस।
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इसलिए ब्राज़ील एक कुंजी बन गया दुनिया में शार्क के विलुप्त होने का तत्व । UFRGS अध्ययन में, विश्लेषित प्रजातियों में से 40% के विलुप्त होने का खतरा था। 1970 के बाद से, दुनिया भर में स्टिंगरे और शार्क की आबादी में 71% की गिरावट आई है और इसका मुख्य कारण मछली पकड़ना है।
वर्तमान में, ब्राज़ीलियाई हर साल 45,000 टन डॉगफ़िश का उपभोग करते हैं । "इस तरह के बड़े पैमाने पर मछली पकड़ने के साथ, समुद्री पर्यावरण के संतुलन को बनाए रखना व्यावहारिक रूप से असंभव है", यूएफआरजीएस में एनिमल बायोलॉजी में स्नातक छात्र वैज्ञानिक फर्नांडा अल्मेरोन सुपर को समझाते हैं।
डॉगफ़िश आम हो गई है और इसे मोक्वेका जैसे लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल किया गया है, लेकिन इसकी उत्पत्ति क्रूर है और इसके सेवन पर पुनर्विचार किया जाना चाहिए
शार्क के सेवन का एक और जोखिम भी है: इन मछलियों में आमतौर पर पारा के कारण उच्च स्तर की विषाक्तता। दुनिया में सबसे अधिक मछली पकड़ने वाली प्रजाति ब्लू शार्क में प्रति किलोग्राम पारे की सांद्रता विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित अधिकतम दोगुनी है। दूसरे शब्दों में, यह मछली लंबे समय में हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकती है।
यह सभी देखें: ये तस्वीरें दिखाती हैं कि टाइटैनिक के डूबने के ठीक बाद क्या हुआ थाविशेषज्ञों के लिए, इस समस्या का समाधान इन मछलियों के विपणन के लिए प्रजातियों के नाम को अनिवार्य बनाना होना चाहिए।मछली, ब्राजील में प्रतिबंधित प्रजातियों के आयात पर रोक लगाने के अलावा। शोधकर्ता नथाली कहते हैं, "देश को यह आवश्यक होना चाहिए कि सभी घरेलू और आयातित उत्पादों को पूरी आपूर्ति श्रृंखला में उनके वैज्ञानिक नामों के साथ लेबल किया जाए, जिससे सिस्टम में प्रजातियों की सटीक निगरानी सुनिश्चित हो सके और उपभोक्ताओं को यह तय करने की अनुमति मिल सके कि विलुप्त होने के जोखिम वाली प्रजाति को खाया जाए या नहीं।" गिल ने बीबीसी ब्राज़ील को बताया.