ඔබ දැනටමත් වෙළඳපොලේ සුනඛ මාළු මිලදී ගෙන හෝ හොඳ moqueca තුළ මාළු රස විඳ ඇත. නමුත් 'dogfish' යනු වැඩි තේරුමක් නැති සාමාන්‍ය නාමයක් බව ඔබ දන්නවාද? BBC බ්‍රසීලය විසින් කරන ලද සමීක්ෂණයකින් හෙළි වූයේ බ්‍රසීල ජාතිකයින් 10 දෙනෙකුගෙන් 7 දෙනෙකුම 'කැෂන්' යනු මෝරු මස් ගැන කතා කිරීමට භාවිතා කරන යෙදුමක් බව නොදැන සිටි බවයි. සහ තවත් බොහෝ දේ ඇත: එසේ වුවද, එම නමට වැඩි තේරුමක් නැත.
වෙළඳපොලේ ඇති සුනඛ මාළු සාම්පල 63 ක DNA අනුපිළිවෙලට අනුක්‍රමණය කරන ලද Rio Grande do Sul (UFRGS) ෆෙඩරල් විශ්ව විද්‍යාලය විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ඒවා විවිධ විශේෂ 20 කින් සමන්විත විය. 'dogfish' යනු මෝරුන් සහ stingrays, elasmobranchs ලෙස හඳුන්වන කාටිලේජ වැනි මත්ස්‍යයන් සඳහා සාමාන්‍ය දෙයක් වනු ඇත. නමුත් UFRGS පර්යේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ කැට්ෆිෂ් - මිරිදිය මත්ස්‍යයෙකු පවා සුනඛ මාළු ලෙස විකුණනු ලබන බවයි.
බල්ලා යනු විවිධ විශේෂ සඳහා පොදු නාමයකි; බ්‍රසීලය පමණක් මෙම සතාගේ මස් පරිභෝජනය කරන අතර මෙය දැනටමත් සෞඛ්‍ය බලධාරීන්ගේ කනස්සල්ලට හේතු වේ
බ්‍රසීලයේ සුනඛ මාළු ඇල්ලීම තහනම්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම අප අනුභව කරන්නේ කුරිරු පුරුද්දක ප්‍රතිඵලයකි: ආසියාවේ මෝර වරල් ඉහළ වාණිජ වටිනාකමක් ඇති අතර සුඛෝපභෝගී වස්තුවක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් elasmobranchs මස් අගය නොකෙරේ. මාළු අල්ලා, ඔවුන්ගේ වරල් ඉවත් කර, ජීවත් වීමට අවස්ථාවක් නොමැතිව නැවත මුහුදට විසි කරන ලදී.
බලන්න: වයස් භේදය: එය කුමක්ද සහ වැඩිහිටියන්ට එරෙහි අගතිය පෙන්නුම් කරන්නේ කෙසේද?නමුත් ජාත්‍යන්තර වෙළෙන්දෝ මෙය නැව්ගත කළ හැකි බව සොයා ගත්හ.ලොව විශාලතම සුනඛ මාළු ආනයනය කරන්නා වන බ්‍රසීලයට අඩු වියදමකින් මස්.
කියවන්න: මෝරා අල්ලා ගැනීමෙන් පසු මිනිසෙකුගේ පැටවෙකු දෂ්ට කරයි
බ්‍රසීලය, එබැවින් යතුරක් බවට පත්වේ ලෝකයේ මෝරුන් වඳවී යාමේ මූලද්‍රව්‍යය. UFRGS අධ්‍යයනයේ දී, විශ්ලේෂණය කරන ලද විශේෂවලින් 40% ක් වඳවීමේ අවදානමට ලක්ව ඇත. 1970 වසරේ සිට ලොව පුරා ස්ටින්ග්රේ සහ මෝරුන්ගේ ගහනය 71% කින් පහත වැටී ඇති අතර මෙයට ප්‍රධාන හේතුව මසුන් ඇල්ලීමයි.
දැනට, බ්‍රසීලියානුවන් සෑම වසරකම සුනඛ මාළු ටොන් 45,000 ක් පරිභෝජනය කරයි . “මෙතරම් තීව්‍ර මහා පරිමාණ මසුන් ඇල්ලීමකින්, සමුද්‍ර පරිසරයේ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම ප්‍රායෝගිකව කළ නොහැක්කකි”, UFRGS හි සත්ව ජීව විද්‍යාව පිළිබඳ උපාධිධාරිනියක වන විද්‍යාඥ ෆර්නැන්ඩා අල්මරොන් සුපිරි වෙත පැහැදිලි කරයි.
Dogfish සුලභ වී ඇති අතර එය moqueca වැනි ජනප්‍රිය වට්ටෝරු වලට ඇතුළත් කර ඇත, නමුත් එහි සම්භවය කුරිරු වන අතර එහි පරිභෝජනය නැවත සිතා බැලිය යුතුය
මෝරා පරිභෝජනය තවත් අවදානමක් ඇත: මෙම මාළු සාමාන්‍යයෙන් ඇත රසදිය නිසා විෂ සහිත ඉහළ මට්ටමක. ලෝකයේ වැඩිපුරම මසුන් සිටින විශේෂය වන නිල් මෝරා, ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය විසින් නිර්දේශ කරන ලද උපරිමය මෙන් දෙගුණයක් රසදිය සාන්ද්‍රණය කිලෝග්‍රෑමයකට ඇත. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මෙම මාළු දිගු කාලීනව අපගේ සෞඛ්‍යයට ද අනතුරුදායක විය හැකිය.
බලන්න: ග්ලූටියල් රවුන්ඩ්: ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින් අතර බට් උණ සඳහා වන තාක්ෂණය හයිඩ්‍රොජෙල් හා සසඳන විට විවේචනයේ ඉලක්කය වේ.විශේෂඥයින් සඳහා, මෙම ගැටලුවට විසඳුම විය යුත්තේ මෙම මසුන් අලෙවි කිරීමට විශේෂයේ නම අනිවාර්ය කිරීමයි.මාළු, බ්‍රසීලයේ තහනම් විශේෂ ආනයනය කිරීම තහනම් කිරීමට අමතරව. "සියලු දේශීය හා ආනයනික නිෂ්පාදන සැපයුම් දාමය පුරාවටම ඒවායේ විද්‍යාත්මක නාමයන් සමඟ ලේබල් කළ යුතු බව රටට අවශ්‍ය විය යුතු අතර, පද්ධතියේ ඇති විශේෂයන් නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කිරීම සහතික කිරීම සහ වඳවීමේ අවදානමට ලක්ව ඇති විශේෂයක් අනුභව කරන්නේද යන්න තීරණය කිරීමට පාරිභෝගිකයින්ට ඉඩ සලසයි", පර්යේෂක නතාලි පවසයි. ගිල් බීබීසී බ්‍රසීල් වෙත පැවසීය.