Вы, напэўна, ужо куплялі рыбу-сабачку на рынку або ласаваліся рыбай у добрым мокека . Але ці ведаеце вы, што «рыба» - агульная назва, якая мала што значыць? Апытанне BBC Brazil паказала, што 7 з 10 бразільцаў не ведалі, што «катыён» - гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца для размовы аб мясе акулы . І ёсць яшчэ: нават у гэтым выпадку гэтая назва мала што значыць.
Даследаванне Федэральнага ўніверсітэта Рыа-Грандэ-ду-Сул (UFRGS), якое секвеніравала ДНК 63 узораў сабачых рыб, даступных на рынку, паказала, што яны былі 20 розных відаў. «Рыба-сабака» будзе агульным для такіх рыб, як акулы і скаты, храстковыя рыбы называюцца эласмабранхамі. Але даследаванне UFRGS паказала, што нават сом - прэснаводная рыба - прадаецца як акуна.
Абака - гэта агульная назва для розных відаў; мяса гэтай жывёлы спажываецца толькі ў Бразіліі, і гэта ўжо выклікае непакой у органаў аховы здароўя
Лоў рыбы-сабачкі ў Бразіліі забаронена. Тое, што мы ямо, насамрэч, з'яўляецца вынікам жорсткай практыкі: у Азіі акулавыя плаўнікі маюць высокую камерцыйную каштоўнасць і лічацца прадметам раскошы, але мяса эласмабранхаў не цэніцца. Рыбу злавілі, у яе выдалілі плаўнікі і выкінулі назад у мора без шанцаў на выжыванне.
Але міжнародныя прадаўцы выявілі, што могуць даставіць гэтамяса па нізкай цане ў Бразілію, найбуйнейшага ў свеце імпарцёра рыбы-сабачкі.
Глядзі_таксама: Чаму вы можаце атрымаць халодны пот і як даглядаць за сабойЧытайце: Акула кусае цяля чалавека пасля таго, як яе злоўліваюць
Глядзі_таксама: Самыя дарагія ў свеце відэагульні прыцягваюць увагу сваім цалкам залатым дызайнамТакім чынам, Бразілія становіцца ключом элемент вымірання акул у свеце. У даследаванні UFRGS 40% прааналізаваных відаў былі пад пагрозай знікнення. З 1970 года папуляцыя скатаў і акул скарацілася ва ўсім свеце на 71%, і галоўнай прычынай гэтага з'яўляецца рыбалоўства.
У цяперашні час бразільцы спажываюць 45 000 тон рыбы-сабачкі штогод . «Пры такім інтэнсіўным буйнамаштабным рыбалоўстве практычна немагчыма падтрымліваць баланс марскога асяроддзя», тлумачыць Super вучоны Фернанда Альмерон, аспірант кафедры біялогіі жывёл UFRGS.
Сабачая рыба стала звычайнай з'явай і была ўключана ў такія папулярныя рэцэпты, як мокека, але яе паходжанне жорсткае, і яе ўжыванне трэба перагледзець
Ужыванне акулы таксама мае яшчэ адну рызыку: у гэтай рыбы звычайна ёсць высокі ўзровень таксічнасці з-за ртуці. У сіняй акулы, самай рыбнай рыбы ў свеце, канцэнтрацыя ртуці на кілаграм у два разы перавышае максімум, рэкамендаваны Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя. Іншымі словамі, гэтая рыба таксама можа быць небяспечнай для нашага здароўя ў доўгатэрміновай перспектыве.
Для спецыялістаў рашэнне гэтай праблемы павінна заключацца ў тым, каб зрабіць назву віду абавязковай для продажу гэтай рыбы.рыбы, у дадатак да забароны на ўвоз забароненых відаў у Бразілію. «Краіна павінна патрабаваць, каб усе айчынныя і імпартаваныя прадукты былі маркіраваны навуковымі назвамі па ўсёй ланцужку паставак, забяспечваючы дакладны маніторынг відаў у сістэме і дазваляючы спажыўцам вырашаць, ці ўжываць у ежу віды, якія знаходзяцца пад пагрозай знікнення», — кажа даследчык Наталі Гіл сказаў BBC Brasil.