Πιθανότατα έχετε αγοράσει σκυλόψαρο στην αγορά ή έχετε απολαύσει το ψάρι σε ένα καλό moqueca Γνωρίζατε όμως ότι το "cação" είναι μια γενική ονομασία που δεν σημαίνει πολλά; Μια έρευνα που αποκάλυψε το BBC Brazil έδειξε ότι 7 στους 10 Βραζιλιάνους δεν γνώριζαν ότι το "cação" είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να μιλήσει κανείς για το κρέας του καρχαρίες Και υπάρχει και κάτι ακόμη: ακόμη και έτσι, αυτό το όνομα δεν σημαίνει πολλά.

Μελέτη του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου του Rio Grande do Sul (UFRGS), η οποία κατέγραψε την αλληλουχία του DNA 63 δειγμάτων σκυλόψαρου που διατίθενται στην αγορά, έδειξε ότι αυτά ανήκαν σε 20 διαφορετικά είδη. "Σκυλόψαρο" θα ήταν ένας γενικός όρος για ψάρια όπως οι καρχαρίες και τα σαλάχια, τα χόνδρινα ψάρια που ονομάζονται ελασμοβράγχια. Αλλά η έρευνα του UFRGS έδειξε ότι ακόμη και τα γατόψαρα -ένα ψάρι του γλυκού νερού- πωλούνται ως σκυλόψαρα.

Το Cação (σκυλόψαρο) είναι μια γενική ονομασία για διάφορα είδη- μόνο η Βραζιλία καταναλώνει το κρέας αυτού του ζώου και αυτό προκαλεί ήδη ανησυχία στις υγειονομικές αρχές.

Η αλιεία καρχαριών απαγορεύεται στη Βραζιλία. Αυτό που τρώμε, στην πραγματικότητα, είναι αποτέλεσμα μιας σκληρής πρακτικής: στην Ασία, η πτερύγια καρχαρία Έχουν υψηλή εμπορική αξία και θεωρούνται είδος πολυτελείας, αλλά το κρέας των ελασμοβράγχων δεν εκτιμάται. Τα ψάρια αλιεύθηκαν, τους αφαιρέθηκαν τα πτερύγια και επέστρεψαν στη θάλασσα χωρίς καμία πιθανότητα επιβίωσης.

Όμως οι διεθνείς πωλητές ανακάλυψαν ότι μπορούσαν να στείλουν το κρέας αυτό φτηνά στη Βραζιλία, τον μεγαλύτερο εισαγωγέα σκυλόψαρου στον κόσμο.

Διαβάστε: Καρχαρίας δαγκώνει το μοσχάρι άνδρα μετά την αλιεία του

Συνεπώς, η Βραζιλία καθίσταται βασικός παίκτης στην εξαφάνιση καρχαριών Στη μελέτη του UFRGS, το 40% των ειδών που αναλύθηκαν κινδύνευαν με εξαφάνιση. Από το 1970, ο πληθυσμός των σαλαχιών και των καρχαριών έχει μειωθεί κατά 71% παγκοσμίως και ο κύριος λόγος γι' αυτό είναι η αλιεία.

Επί του παρόντος, η Οι Βραζιλιάνοι καταναλώνουν 45.000 τόνους καρχαρία κάθε χρόνο . "Με μια τόσο έντονη αλιεία μεγάλης κλίμακας, καθίσταται σχεδόν αδύνατη η διατήρηση της ισορροπίας του θαλάσσιου περιβάλλοντος". εξηγεί η επιστήμονας Fernanda Almerón, μεταπτυχιακή φοιτήτρια στη Βιολογία των Ζώων στο UFRGS, στο Super.

Ο καρχαρίας έχει γίνει κοινός τόπος και έχει ενσωματωθεί σε δημοφιλείς συνταγές όπως η moqueca, αλλά η προέλευσή του είναι σκληρή και η κατανάλωσή του θα πρέπει να επανεξεταστεί.

Η κατανάλωση καρχαριών ενέχει επίσης έναν άλλο κίνδυνο: τα ψάρια αυτά τείνουν να έχουν υψηλό επίπεδο τοξικότητας λόγω υδραργύρου. Ο μπλε καρχαρίας, το είδος που αλιεύεται περισσότερο στον κόσμο, έχει συγκέντρωση υδραργύρου ανά κιλό διπλάσια από τη μέγιστη συνιστώμενη από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Με άλλα λόγια, τα ψάρια αυτά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για την υγεία μας μακροπρόθεσμα.

Για τους εμπειρογνώμονες, η λύση στο πρόβλημα αυτό θα πρέπει να είναι η υποχρεωτική αναγραφή της ονομασίας του είδους για την εμπορία αυτών των ψαριών, εκτός από την απαγόρευση της εισαγωγής ειδών που έχουν απαγορευτεί στη Βραζιλία. "Η χώρα θα πρέπει να απαιτήσει όλα τα εγχώρια και εισαγόμενα προϊόντα να αναγράφονται με την επιστημονική τους ονομασία σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, εξασφαλίζοντας την ακριβή παρακολούθηση των ειδών στο σύστημακαι επιτρέποντας στους καταναλωτές να αποφασίσουν αν θα φάνε ένα είδος που απειλείται με εξαφάνιση", λέει η ερευνήτρια Nathalie Gil στο BBC Βραζιλίας.