Tikriausiai esate pirkę šamų turguje arba mėgavęsi žuvimi gerame moqueca Tačiau ar žinojote, kad "cação" yra bendrinis pavadinimas, kuris daug ko nereiškia? BBC Brazilija atskleidė, kad 7 iš 10 brazilų nežinojo, jog "cação" yra terminas, vartojamas kalbant apie mėsą iš rykliai Ir dar daugiau: net ir šis pavadinimas nedaug ką reiškia.

Rio Grande do Sul federalinio universiteto (UFRGS) atliktas tyrimas, kurio metu buvo nustatyta 63 rinkoje esančių šamų pavyzdžių DNR seka, parodė, kad jie priklausė 20 skirtingų rūšių. "Šamas" yra bendras terminas, kuriuo vadinamos tokios žuvys kaip rykliai ir rajos, kremzlinės žuvys, vadinamos elasmobranšomis. Tačiau UFRGS tyrimas parodė, kad net šamai - gėlavandenės žuvys - buvo parduodami kaip šamai.

"Cação" yra bendrinis kelių rūšių gyvūnų pavadinimas; tik Brazilijoje vartojama šio gyvūno mėsa ir tai jau kelia susirūpinimą sveikatos priežiūros institucijoms.

Brazilijoje draudžiama žvejoti ryklius. Tai, ką mes valgome, yra žiaurios praktikos rezultatas: Azijoje ryklio pelekai Jos turi didelę komercinę vertę ir yra laikomos prabangos preke, tačiau elasmobranšų mėsa nėra vertinama. Žuvys buvo sugaunamos, joms buvo pašalinami pelekai ir grąžinamos į jūrą be galimybės išgyventi.

Tačiau tarptautiniai pardavėjai pastebėjo, kad šią mėsą gali pigiai gabenti į Braziliją, kuri yra didžiausia dygliaryklių importuotoja pasaulyje.

Skaitykite: Išgaudytas ryklys įkando vyrui į blauzdą

Todėl Brazilija tampa svarbia veikėja ryklių išnykimas UFRGS tyrime 40 % tirtų rūšių grėsė išnykimas. Nuo 1970 m. rajų ir ryklių populiacija pasaulyje sumažėjo 71 %, o pagrindinė to priežastis - žvejyba.

Šiuo metu Brazilai kasmet suvalgo 45 000 tonų ryklių . "Vykdant tokią intensyvią didelio masto žvejybą tampa beveik neįmanoma išlaikyti jūrų aplinkos pusiausvyrą." aiškina mokslininkė Fernanda Almerón, UFRGS Gyvūnų biologijos doktorantūros studentė, "Super.

Ryklys tapo įprastas ir įtrauktas į populiarius receptus, pavyzdžiui, moqueca, tačiau jo kilmė yra žiauri ir jo vartojimas turėtų būti permąstytas.

Ryklių vartojimas kelia ir kitą pavojų: šios žuvys paprastai būna labai toksiškos dėl gyvsidabrio. Mėlynojo ryklio, daugiausiai pasaulyje žvejojamos rūšies, gyvsidabrio koncentracija viename kilograme yra dvigubai didesnė už Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojamą didžiausią leistiną koncentraciją. Kitaip tariant, šios žuvys ilgainiui taip pat gali būti pavojingos mūsų sveikatai.

Ekspertų nuomone, šią problemą reikėtų spręsti nustatant, kad prekiaujant šiomis žuvimis būtų privaloma nurodyti rūšies pavadinimą, be to, reikėtų uždrausti importuoti Brazilijoje uždraustas rūšis: "Šalis turėtų reikalauti, kad visi vietiniai ir importuoti produktai būtų ženklinami moksliniais pavadinimais visoje tiekimo grandinėje, taip užtikrinant tikslią rūšių stebėseną sistemojeir leisti vartotojams nuspręsti, ar valgyti nykstančios rūšies maistą", - BBC Brazilijoje pasakoja mokslininkė Nathalie Gil.