আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই বাজারে ডগফিশ কিনেছেন বা ভাল মোকেকা মাছটি উপভোগ করেছেন৷ কিন্তু আপনি কি জানেন যে 'ডগফিশ' একটি জেনেরিক নাম যার অর্থ খুব বেশি নয়? বিবিসি ব্রাজিলের দ্বারা প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 10 জনের মধ্যে 7 জন ব্রাজিলিয়ান জানতেন না যে 'ক্যাশন' একটি শব্দ যা হাঙরের মাংস সম্পর্কে কথা বলতে ব্যবহৃত হয়। এবং আরও কিছু আছে: তবুও, এই নামের অর্থ খুব বেশি নয়।

ফেডারেল ইউনিভার্সিটি অফ রিও গ্রান্ডে ডো সুল (UFRGS) এর একটি গবেষণা যা বাজারে পাওয়া 63টি ডগফিশের নমুনার ডিএনএ ক্রমানুসারে দেখায় যে তারা 20টি বিভিন্ন প্রজাতির ছিল। 'ডগফিশ' হাঙর এবং স্টিংগ্রেদের মতো মাছের জন্য একটি জেনেরিক হবে, কার্টিলাজিনাস যাকে ইলাসমোব্র্যাঞ্চ বলা হয়। কিন্তু UFRGS গবেষণায় দেখা গেছে যে এমনকি ক্যাটফিশ - একটি মিঠা পানির মাছ - ডগফিশ হিসাবে বিক্রি হয়েছিল৷

ডগফিশ বিভিন্ন প্রজাতির একটি জেনেরিক নাম; শুধুমাত্র ব্রাজিলই এই প্রাণীটির মাংস খায় এবং এটি ইতিমধ্যেই স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে উঠেছে

ব্রাজিলে ডগফিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে আমরা যা খাই তা একটি নিষ্ঠুর অনুশীলনের ফল: এশিয়ায়, হাঙরের পাখনার একটি উচ্চ বাণিজ্যিক মূল্য রয়েছে এবং এটি একটি বিলাসবহুল বস্তু হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু ইলাসমোব্র্যাঞ্চের মাংসের প্রশংসা করা হয় না। মাছ ধরা পড়ে, তাদের পাখনা সরিয়ে ফেলা হয় এবং বেঁচে থাকার কোন সম্ভাবনা ছাড়াই আবার সমুদ্রে ফেলে দেওয়া হয়।

কিন্তু আন্তর্জাতিক বিক্রেতারা আবিষ্কার করেন যে তারা এটি পাঠাতে পারেবিশ্বে ডগফিশের সবচেয়ে বড় আমদানিকারক ব্রাজিলের কাছে কম খরচে মাংস।

পড়ুন: ধরা পড়ার পর হাঙ্গর একজন মানুষের বাছুরকে কামড়ায়

অতএব ব্রাজিল একটি চাবিকাঠি হয়ে ওঠে পৃথিবীতে হাঙ্গর বিলুপ্তির উপাদান। UFRGS গবেষণায়, বিশ্লেষণ করা প্রজাতির 40% বিলুপ্তির ঝুঁকিতে ছিল। 1970 সাল থেকে, বিশ্বব্যাপী স্টিংগ্রে এবং হাঙরের জনসংখ্যা 71% কমে গেছে এবং এর প্রধান কারণ হল মাছ ধরা।

বর্তমানে, ব্রাজিলিয়ানরা প্রতি বছর 45,000 টন ডগফিশ খেয়ে থাকে । "এত তীব্র বৃহৎ আকারের মাছ ধরার ফলে, সামুদ্রিক পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখা কার্যত অসম্ভব", UFRGS-এর প্রাণী জীববিজ্ঞানের স্নাতক ছাত্রী, বিজ্ঞানী ফার্নান্ডা আলমেরন সুপারকে ব্যাখ্যা করেছেন৷

ডগফিশ সাধারণ হয়ে উঠেছে এবং এটি মোকেকার মতো জনপ্রিয় রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তবে এর উত্স নিষ্ঠুর এবং এটির ব্যবহার পুনর্বিবেচনা করা উচিত

হাঙ্গর খাওয়ার আরও একটি ঝুঁকি রয়েছে: এই মাছগুলি সাধারণত পারদের কারণে উচ্চ মাত্রার বিষাক্ততা। নীল হাঙর, বিশ্বের সবচেয়ে মাছ ধরার প্রজাতি, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশকৃত সর্বোচ্চ দ্বিগুণ প্রতি কিলোগ্রাম পারদের ঘনত্ব রয়েছে। অন্য কথায়, এই মাছ দীর্ঘমেয়াদে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও বিপজ্জনক হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের জন্য, এই সমস্যার সমাধান এই মাছের বাজারজাতকরণের জন্য প্রজাতির নাম বাধ্যতামূলক করা উচিত।মাছ, ব্রাজিলে নিষিদ্ধ প্রজাতির আমদানি নিষিদ্ধ ছাড়াও। "দেশের অবশ্যই প্রয়োজন হবে যে সমস্ত দেশীয় এবং আমদানিকৃত পণ্যগুলিকে তাদের বৈজ্ঞানিক নামের সাথে সাপ্লাই চেইন জুড়ে লেবেল করা উচিত, সিস্টেমে প্রজাতির সঠিক পর্যবেক্ষণ নিশ্চিত করা এবং ভোক্তাদের বিলুপ্তির ঝুঁকিতে থাকা একটি প্রজাতি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার অনুমতি দেওয়া", গবেষক ন্যাথালি বলেছেন গিল বিবিসি ব্রাসিলকে বলেছেন।