Veel üks teisipäev, veel üks Hypeness Selection! Sel nädalal toome teile midagi, mis meeldib (peaaegu) kõigile: baarid! . Houaissi sõnaraamatu järgi on boteco "väike toores pood, kus pakutakse jooke, mõningaid suupisteid, suitsu, sigarette, komme, võib-olla mõningaid esmatarbekaupu". Seetõttu jääme selle nädala nimekirjas selle määratluse juurde.

Siia ei kuulu nn "botecos-chiques" või isegi need, mis on spetsialiseerunud import- ja/või käsitööõlle - need jäävad järgmiseks korraks. Mida me siin teeme, on õlu või valge vein, mida juuakse ameerika klaasist ja suupisted, mida süüakse käega, leivaga või kõige rohkem hambapulgaga, st puhtboheemlastele!

1) São Pedro toidupood

São Paulo institutsioon, mis on juba üle 45 aasta tegutsenud, vana "Merça", mis on ühtlasi baar, delikatess ja toidupood, toob Vila Madalena südames kokku palju ajakirjanikke, reklaamijuhte ja näitlejaid. Õlu ameerika klaasist ja pastel de feira'st moodustavad täiusliku kombinatsiooni!

2) Hugo pubi

Tõeline reliikvia 1920ndatest Itaim Bibi, mida juhivad portugallase Marcelino Cabrali lapselapsed, hakkliha leival koos sulatatud juustuga.

3) Fuadi nurgas

Martim Francisco tänaval, Santa Cecília südames asuv seu Fuad's boteco pakub São Paulo ogra köögi üht kõige traditsioonilisemat toitu: rumpsterjapraad See sobib väga hästi ühega paljudest olemasolevatest "valgetest" valikutest.

4) Bar das Batidas

Tuntud omapärase nime all C... isa Asub Serrati mäe Jumalaema kiriku taga, Largo dos Pinheiros, ja lisaks võimsatele biitidele, mis tegid selle koha kuulsaks, pakub see ka uskumatut valikut hingematvaid koduseid tšillipähkleid!

5) Plínio baar

Selle Casa Verde kõnnitee baari eripäraks on kala Tähtsündmuste hulka kuuluvad "Segatud Pantanal" (pintado, dourado ja pacú) ja "Segatud Amazonas" (aruanã, tambaqui ja tucunaré) portsjonid. Unustamatu!

6) Luiz Fernandes Baar

See asub Mandaquis, see on veel üks São Paulo reduktor, mis tuleb täitke end külma õllega Nagu näete pildil, pakub see "sööke" silmapiirilt botecagemi kunsti jaoks.

7) Giba baar

See on väga traditsiooniline baar Moema's, kus on uskumatu atmosfäär nagu 60ndate aastate laohoones. Seintel on laiali mitmeid pilte, aruandeid ja lippe, mis viitavad Rio vanakooli sambamängijatele ja meie jalgpalli iidolitele. Ärge oodake menüüd, sest kohal seda ei ole. Kutsuge teenindaja ja küsige külma õllega koos steik tartar Te ei kahetse seda!

8) Jabuti

Tegemist on tüüpilise, lihtsa botequimiga: siin on plaaditud seinad, hors d'oeuvres'i väljapanekud ja veteranidest teenindajad, kes võtavad tellimusi vastu pliiatsiotsaga. Oktoobrikala vinaigrette'is on 1967. aastal Vila Marianas sündinud maja lipulaev!

9) Luiz Nozoie baar

Traditsioonilisest baaride ja restoranide marsruudist eemal, see nissei Luizi boteco, mis asub Zooloogilise aia lähedal, on külastamist väärt juba ainuüksi sellepärast, et pruulimisrituaal Enne laudadesse jõudmist kastetakse õlled vanasse jäätisemasinasse, mis on täis vett, jääd ja kivisoola, nii et need jõuavad kohale just sellisena!

10) Empanadas

Poliitilised ja kultuurilised revolutsioonid sünnivad ja surevad samal ööl, ameerika klaasi röstsai vahel ja uskumatute empanada täidiste maitsed Sõna otseses mõttes joomine, ilma et pangatäiustaks, ja seda ilma pangatäiustamata!

11) Ibotirama

Baar Baixo Augustas, mis on alati rahvast täis, eriti mängupäevadel. A sibulaportsjon koos sibulaga on väga soovitatav!

12) Elídio Bar

Veel üks viiekümneaastane baar, mis on São Paulo boheemlaste tugipunkt Moocas. tapas Seintel on rohkem kui 50 meeskonna särki autogrammiga, millest paljud on kuningas Pelé omad.

13) Saint Kitts ja Nevis

Jalgpall ja õlu Fotod, plakatid ja karikatuurid meie suurtest jalgpallitähtedest on kõikjal ja söömiseks ärge jätke vahele alheira vorsti: hindamatu!

14) Kintaro

Dirty foot japa esimeses klassis Liberdade või, kui soovite, seadusliku izakaya ! Kümned Jaapani mõjutatud söögikohad pannakse leti äärde külmale sobivaks: sardiinid ingveriga, escabeche, seapraad, baklažaan, nirá munaga, merivetikad, kaheksajalg magushapu kurkega jne...

15) Suupisted Valadares

Kui soovite eemalduda traditsioonilistest suupistetest, see on baar, valige ise: härja ja kuke munandid, austrid, konnad, vutid ja muidugi sealiha! Üks tükk Minas Geraisi elavat Lapa linnaosa.

16) Joinha

Klassikaline Tatuapé baar, mille õhkkond meenutab vanu maaturge, kõikjal ripuvad erinevad tooted ja rohkem kui 700 pudelit cachaça't Peale mõningate eksootiliste kaunistuste, nagu näiteks tagurpidi käiv kell ja teine, kus on alati kell 6, on katkematu heli dixieland jazz See võib uhkeldada SP parima külmalaua tiitliga!

17) Juriti

Üle 50 aasta avatud Cambuci, see uhkeldab uhkelt vanade plaatidega kaetud seintega, roostevabast terasest ja Formica leti, teisisõnu, autentne! Tähtsündmuste hulka kuulub Jeanne d'Arc - see on õige, söestatud pühak! Osa vorsti, mille poisid viskavad tulle kõrvetama ja see tuleb "nii" lauale !

18) Aubergiinibaar

On ütlematagi selge, et selle Tatuapé õlle oaasi lipulaev on baklažaan parmesan See oli Comida di Buteco 2013 suur võitja koos pildil oleva baklažaanikannuga calabresa ja parmesaniga!

19) Sõber Gianotti

Nii nagu Giba's, puudub ka siin menüü, kuid õllega kaasnevat menüüd saab minna fogazzas ja meid pelmeenid ilma hirmuta, et teeksid vea.

20) Estadão

Loomulikult ei saanud me sellest nimekirjast välja jätta São Paulo hilisõhtu suurt klassikut. Pärast kogu seda joomist lähevad kõik otsima võrratut singivõileib, serveeritud tomati, sibula ja paprikaga Sealt edasi, šakki-matt!

Milline on teie lemmik?