Yapon mətbəxində həm zərif və yeni ləzzətlər, həm də bu qidaların təklif edə biləcəyi sağlamlıq faydaları baxımından həmişə lazımi qaydada qorunan qədim sirlər var. Okinava adasında birbaşa dənizlərin dibindən aşkar edilən ən son xəzinə mozuku adlı dəniz yosunudur. Sağlamlıq faydaları ilə dolu və ənənəvi Yapon mətbəxində geniş istifadə olunur - ada sakinlərinin uzunömürlülüyünün sirlərindən biri hesab olunur - bir çox mozukunun məhsulunda bir özəlliyi var: onu dənizin dibindən tozsoranla təmizləmək lazımdır.

Dəniz yosunu Okinava adasının dayaz, təmiz, mülayim dənizlərinin dibində torlarda əkilir - dünyada mozukunun becərildiyi yeganə yer. Nəhəng su tozsoranı ilə becərmə və yığım texnikası 50 il əvvəl işlənib hazırlanmışdır və davamlı olması və heç bir artıq tullantı yaratmaması ilə xarakterizə olunur. 300 kvadratmetr dayaz ərazidə becərilir, məhsul yığımı zamanı gündə bir tondan çox mozuku udmaq mümkündür.

Qida elementləri ilə zəngin olan dəniz yosunu dadlı olmaqla yanaşı, kalorisi azdır, lif, minerallar, natrium, maqnezium, kalium, yod, dəmir, sink, müxtəlif vitaminlərlə zəngindir. , və hətta antioksidant, probiotiklər – həzm və arıqlamağa kömək edən – və hətta DHA və EPA, omeqa 3 ailəsindən olan yağ turşuları təklif edir, beləlikləidrak və ürək-damar sağlamlığının yaxşılaşdırılması. Bu super qidadır və bu xəzinə üçün yeganə təhlükə həmişə olduğu kimi insandır.

Dənizlərdəki zibillər suyu çirkləndirmək və yosunların keyfiyyətinə təsir göstərməklə yanaşı, günəşin bitkiyə çatması üçün maneə yaradır, onun daha yaxşı inkişafı üçün əsas elementdir. Okinavanın ən təcrübəli dənizçilərindən biri, mozuku istehsalçısı və aşağıdakı videonun ulduzu Tadashi Oshiro deyir: “Hansı texnikanın işlənib hazırlanmasından asılı olmayaraq, ətraf mühit çirklənməyə davam edərsə, istehsal getdikcə çətinləşəcək”. Bütün təbiətdə olduğu kimi, xəzinələr də mövcuddur, becərilməsi, həzz alınması, həm də qayğısına qalması – yoxsa dənizə atdığımız zibil kimi yaşayacağıq.