জাপানীজ খাদ্যত সদায় প্ৰাচীন গোপনীয়তা যথাযথভাৱে ৰক্ষা কৰা হয়, পৰিশোধিত আৰু নতুন সোৱাদৰ ক্ষেত্ৰত আৰু এই খাদ্যসমূহে দিব পৰা স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ ক্ষেত্ৰত। অকিনাৱা দ্বীপৰ ওচৰৰ সাগৰৰ তলৰ পৰা পোনে পোনে উন্মোচিত হোৱা শেহতীয়া সম্পদটো হৈছে মজুকু নামৰ এবিধ সাগৰীয় শাক-পাচলি। স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰে ভৰা আৰু পৰম্পৰাগত জাপানী খাদ্যত ব্যাপকভাৱে ব্যৱহৃত – যিটো দ্বীপটোৰ বাসিন্দাসকলৰ দীৰ্ঘায়ুৰ অন্যতম গোপনীয়তা বুলি গণ্য কৰা হয় – বহুতো মোজুকুৰ ভিতৰত ইয়াৰ চপোৱাৰ এটা বৈশিষ্ট্য আছে: ইয়াক সাগৰৰ তলৰ পৰা ভেকুৱাম কৰা প্ৰয়োজন।
অকিনাৱা দ্বীপৰ অগভীৰ, পৰিষ্কাৰ, নাতিশীতোষ্ণ সাগৰৰ তলত জালত ৰোপণ কৰা হয় – পৃথিৱীৰ একমাত্ৰ ঠাই য’ত মজুকুৰ খেতি কৰা হয়। ৫০ বছৰ আগতে এটা বিশাল পানী ভেকুৱাম ক্লিনাৰৰ সহায়ত খেতি আৰু চপোৱাৰ কৌশল বিকশিত কৰা হৈছিল, আৰু ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে ই বহনক্ষম, আৰু কোনো অতিৰিক্ত আৱৰ্জনা সৃষ্টি নকৰা। ৩০০ বৰ্গমিটাৰ অগভীৰ অঞ্চলত খেতি কৰা হয়, চপোৱাৰ সময়ত প্ৰতিদিনে এক টনতকৈ অধিক মজুকু শ্বাস লোৱা সম্ভৱ।
পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ সাগৰীয় শাক-পাচলি সোৱাদযুক্ত হোৱাৰ উপৰিও কম কেলৰিযুক্ত, আঁহ, খনিজ পদাৰ্থ, ছডিয়াম, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম, আয়’ডিন, আইৰণ, জিংক, বিভিন্ন ভিটামিনযুক্ত , আৰু আনকি এটা প্ৰভাৱ এন্টিঅক্সিডেন্ট, প্ৰ'বায়টিক প্ৰদান কৰে – হজম আৰু ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে – আৰু আনকি DHA আৰু EPA, ওমেগা 3 পৰিয়ালৰ ফেটি এচিড, এইদৰে আনেজ্ঞানমূলক আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ উন্নতি। ই এটা ছুপাৰ ফুড, আৰু এই ধনৰ প্ৰতি একমাত্ৰ ভাবুকি সদায়ৰ দৰেই মানুহ।
<১><০>সাগৰত থকা আৱৰ্জনাবোৰে পানী প্ৰদূষিত কৰাৰ উপৰিও শেলাইৰ গুণাগুণত প্ৰভাৱ পেলোৱাৰ উপৰিও সূৰ্য্যই উদ্ভিদটোৰ ওচৰ পোৱাত বাধাৰ সৃষ্টি কৰে, যিটো ইয়াৰ উন্নত বিকাশৰ বাবে এক মৌলিক উপাদান। অকিনাৱাৰ অন্যতম অভিজ্ঞ নাৱিক, মোজুকু প্ৰযোজক আৰু তলৰ ভিডিঅ’টোৰ তাৰকা তাদাছি অশ্বিৰ’ই কয় যে, “যি কৌশল বিকশিত নহওক কিয়, যদি পৰিৱেশ প্ৰদূষিত হৈ থাকে, তেন্তে উৎপাদন অধিক কঠিন হৈ পৰিব।” প্ৰকৃতিৰ সকলোৰে দৰেই ধন-সম্পত্তি উপলব্ধ, খেতি কৰিবলৈ, উপভোগ কৰিবলৈ কিন্তু যত্ন ল’বলৈও – নহ’লে আমি সাগৰত পেলোৱা জাবৰৰ দৰে জীয়াই থাকিম।