જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, શુદ્ધ અને નવા સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અને આ ખાદ્યપદાર્થો આપી શકે તેવા સ્વાસ્થ્ય લાભો બંનેમાં, હંમેશા પ્રાચીન રહસ્યોને યોગ્ય રીતે સાચવવામાં આવે છે. ઓકિનાવા ટાપુ પરથી સમુદ્રના તળિયેથી સીધો જ પ્રગટ થયેલો નવીનતમ ખજાનો મોઝુકુ નામનું સીવીડ છે. સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર અને પરંપરાગત જાપાનીઝ રાંધણકળામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા - ટાપુના રહેવાસીઓના લાંબા આયુષ્યના રહસ્યો પૈકીનું એક માનવામાં આવે છે - ઘણા મોઝુકુમાં તેની લણણીમાં એક ખાસિયત છે: તેને સમુદ્રના તળિયેથી વેક્યૂમ કરવાની જરૂર છે.

સીવીડ ઓકિનાવા ટાપુના છીછરા, સ્વચ્છ, સમશીતોષ્ણ સમુદ્રના તળિયે જાળમાં વાવવામાં આવે છે - વિશ્વનું એકમાત્ર સ્થળ જ્યાં મોઝુકુની ખેતી થાય છે. વિશાળ વોટર વેક્યૂમ ક્લીનર વડે ખેતી અને લણણીની તકનીકો 50 વર્ષ પહેલાં વિકસાવવામાં આવી હતી, અને તે ટકાઉ હોવાના કારણે અને કોઈ વધારાનો કચરો ન બનાવતી હોવા દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે. 300 ચોરસ મીટરના છીછરા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે, લણણી સમયે દરરોજ એક ટન મોઝુકુ કરતાં વધુ એસ્પિરેટ કરવું શક્ય છે.

પોષક તત્વોથી ભરપૂર, સીવીડ, સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ઓછી કેલરી, ફાઇબર, ખનિજો, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયોડિન, આયર્ન, ઝિંક, વિવિધ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે. , અને અસર એન્ટીઑકિસડન્ટ, પ્રોબાયોટિક્સ પણ આપે છે - પાચન અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે - અને તે પણ DHA અને EPA, ઓમેગા 3 પરિવારમાંથી ફેટી એસિડ્સ, આમ લાવે છે.જ્ઞાનાત્મક અને રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો. તે એક સુપર ફૂડ છે, અને આ ખજાના માટે એકમાત્ર ખતરો, હંમેશની જેમ, મનુષ્ય છે.

સમુદ્રમાં રહેલો કચરો, પાણીને પ્રદૂષિત કરવા અને શેવાળની ​​ગુણવત્તાને અસર કરવા ઉપરાંત, સૂર્યને છોડ સુધી પહોંચવામાં અવરોધ ઊભો કરે છે, જે તેના વધુ સારા વિકાસ માટેનું એક મૂળભૂત તત્વ છે. ઓકિનાવાના સૌથી અનુભવી નાવિકોમાંના એક, મોઝુકુ નિર્માતા અને નીચે આપેલા વિડિયોના સ્ટાર તાદાશી ઓશિરો કહે છે, "પછી ભલે ગમે તે તકનીકો વિકસાવવામાં આવે, જો પર્યાવરણ પ્રદૂષિત થવાનું ચાલુ રહેશે, તો ઉત્પાદન વધુને વધુ મુશ્કેલ બનશે." બધી પ્રકૃતિની જેમ, ખજાનાઓ ઉપલબ્ધ છે, ખેતી કરવા માટે, માણવા માટે પણ તેની કાળજી પણ લેવામાં આવે છે – અથવા આપણે સમુદ્રમાં ફેંકી દેતા કચરાની જેમ જીવીશું.