Yn Japanske keuken binne d'r altyd âlde geheimen goed bewekke, sawol yn termen fan ferfine en nije smaken as yn 'e sûnensfoardielen dy't dizze iten kinne biede. De lêste skat dy't direkt fan 'e boaiem fan' e see út it eilân Okinawa iepenbiere is, is in seewier neamd mozuku. Fol mei sûnensfoardielen en in soad brûkt yn tradisjonele Japanske keuken - beskôge as ien fan 'e geheimen fan' e lange libbensdoer fan 'e ynwenners fan it eilân - ûnder in protte mozuku hat in eigenaardichheid yn' e rispinge: it moat fan 'e boaiem fan' e see ôf stofzuige wurde.
Sjoch ek: Ex-prostituee feroardiele foar killing client wurdt pardon en frijlitten yn de FS 
It seewier wurdt plante yn netten oan 'e boaiem fan 'e ûndjippe, skjinne, matige seeën fan it eilân Okinawa - it ienige plak yn 'e wrâld dêr't mozuku wurdt kultivearre. Teelt- en rispingetechniken mei in gigantyske wetterstofzuiger binne 50 jier lyn ûntwikkele, en wurde karakterisearre troch duorsum te wêzen en gjin oerstallige ôffal te meitsjen. Kultivearre yn in ûndjip gebiet fan 300 kante meter, op rispinge tiid is it mooglik om aspirearje mear as in ton mozuku per dei.
Fol fiedingsstoffen is it seewier, neist it lekker, leech yn calorieën, ryk oan glêstried, mineralen, natrium, magnesium, kalium, iod, izer, sink, ferskate vitaminen , en biedt sels in effekt antyxidant, probiotika - helpt by spiisfertarring en gewichtsverlies - en sels DHA en EPA, fatty soeren út 'e omega 3 famylje, dus bringtferbetteringen oan kognitive en kardiovaskulêre sûnens. It is in super iten, en de ienige bedriging foar dizze skat is, lykas altyd, de minske.
It jiskefet yn 'e see skept, neist it fersmoargjen fan it wetter en beynfloedet de kwaliteit fan 'e algen, ek in barriêre foar de sinne om de plant te berikken, in fûneminteel elemint foar har bettere ûntwikkeling. "It makket net út hokker techniken wurde ûntwikkele, as it miljeu bliuwt fersmoarge, sil produksje hieltyd dreger wurde," seit Tadashi Oshiro, ien fan Okinawa's meast erfarne seefarders, mozuku-produsint, en stjer fan 'e fideo hjirûnder. Lykas yn alle natuer binne skatten beskikber, om te kultivearjen, te genietsjen, mar ek te fersoargjen - of wy libje as it jiskefet dat wy yn see smite.