Japonų virtuvėje visada yra gerai saugomų paslapčių, siekiančių tūkstančius metų - tiek naujų ir rafinuotų skonių, tiek sveikatai naudingų šių maisto produktų. Naujausias lobis, atskleistas tiesiai iš Okinavos salos jūrų dugno, yra jūros dumbliai, vadinami mozuku. Sveikatai naudingi ir plačiai naudojami tradicinėje japonų virtuvėje - laikomiviena iš salos gyventojų ilgaamžiškumo paslapčių - be daugelio kitų, mozuku derliaus ypatybė: jį reikia išsiurbti iš jūros dugno.

Jūros dumbliai sodinami tinklais sekliame, švariame, vidutinio klimato Okinavos salos dugne - tai vienintelė vieta pasaulyje, kur auginami mozuku. Auginimo ir derliaus nuėmimo su milžinišku vandens siurbliu technika buvo sukurta prieš 50 metų, ji pasižymi tausojančiu požiūriu ir nesukuria jokių perteklinių atliekų. Auginami sekliame 300 kvadratinių metrų plote, sezono metuderliaus galima išsiurbti daugiau nei toną mozuku per dieną.

Jūros dumbliai yra ne tik skanūs, bet ir skanūs, juose mažai kalorijų, gausu skaidulų, mineralų, natrio, magnio, kalio, jodo, geležies, cinko, įvairių vitaminų, jie pasižymi antioksidaciniu poveikiu, probiotikais, padedančiais virškinti ir mažinti svorį, taip pat omega 3 grupės riebalų rūgštimis DHA ir EPA, kurios gerina pažinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatą.supermaistas, o vienintelė grėsmė šiam lobiui, kaip visada, yra žmogus.

Jūroje esančios šiukšlės ne tik teršia vandenį ir kenkia jūros dumblių kokybei, bet ir sudaro kliūtis saulei pasiekti augalą, o tai yra esminis elementas, lemiantis geriausią jo vystymąsi. "Nesvarbu, kokie metodai bus sukurti, jei aplinka ir toliau bus teršiama, auginti augalus bus vis sunkiau", - sako Tadashi Oshiro, vienas iš labiausiai patyrusių Okinavos jūros ūkininkų, auginantismozuku ir žemiau pateikto vaizdo įrašo žvaigždė. Kaip ir visoje gamtoje, lobiai yra prieinami, juos reikia ne tik auginti, jais mėgautis, bet ir rūpintis - kitaip gyvensime kaip šiukšlės, kurias išmetame į jūrą.