Hodně mluvíme o evoluci člověka, ale málokdy se zastavíme nad tím, jak se změnilo to, co jíme dnes. První zelenina a ovoce, které živily naše předky před tisíci lety, byly zcela odlišné od těch, které existují dnes, a to je výsledek genetiky. Samozřejmě, že typ genetických úprav praktikovaných v minulosti byl zcela odlišný od dnešního, ale přesto sibudete ohromeni.

První zemědělci neupravovali své plodiny, aby odolávaly pesticidům, ale spíše aby podpořili tyto žádanější vlastnosti. To často znamenalo větší a šťavnatější produkty, z nichž některé nebylo možné najít ve volné přírodě.

V průběhu staletí, jak jsme získávali stále více znalostí, jsme také formovali naše potraviny a upravovali plodiny. Vybrali jsme několik z nich, abyste pochopili rozdíly:

Peach

Nejenže byly mnohem menší, ale jejich slupka byla voskovitá a pecka zabírala většinu prostoru uvnitř plodu.

Kukuřice

Původ kukuřice je spojován s kvetoucí rostlinou zvanou teosinte. Na rozdíl od dnešní chutné kukuřice měla před téměř 10 000 lety jen 5 až 10 zrn jednotlivě obalených v klasu a chutí se podobala bramborám.

Banán

Banán se začal pěstovat před více než 8 000 lety v jihovýchodní Asii a na Papui-Nové Guineji a v té době měl tolik semen, že se prakticky nedal jíst.

Meloun

Mnohem bledší a s mnohem menším množstvím plodů byly melouny velmi podobné melounům. Byly selektivně vyšlechtěny tak, aby se zvýšilo množství lykopenu v placentě plodu - v té části, kterou jíme.

Mrkev

Přestože se jedná o hlízu, tedy druh kořene, stará mrkev vypadala tak, že se vám ji ani nechtělo jíst. Dnešní mrkev je poddruhem karotky (Daucus carota), která pravděpodobně pochází z Persie.