Veľa hovoríme o evolúcii ľudstva, ale málokedy sa zastavíme a zamyslíme sa nad tým, ako sa zmenilo to, čo jeme dnes. Prvá zelenina a ovocie, ktorými sa živili naši predkovia pred tisíckami rokov, boli úplne odlišné od tých, ktoré existujú dnes, a to je výsledok genetiky. Samozrejme, typ genetickej modifikácie praktizovanej v minulosti bol úplne odlišný od dnešného, ale aj tak sibudete ohromení.

Prví poľnohospodári nemodifikovali svoje plodiny, aby odolali pesticídom, ale skôr preto, aby zvýšili ich žiadanejšie vlastnosti. To často znamenalo väčšie a šťavnatejšie plodiny, z ktorých niektoré nebolo možné nájsť vo voľnej prírode.

V priebehu storočí, ako sme získavali čoraz viac poznatkov, sme formovali aj naše potraviny a upravovali plodiny. Vybrali sme niekoľko z nich, aby ste pochopili rozdiel:

Broskyňa

Nielenže boli oveľa menšie, ale ich šupka bola voskovitá a kôstka zaberala väčšinu priestoru vo vnútri plodu.

Kukurica

Pôvod kukurice sa spája s kvitnúcou rastlinou teosinte. Na rozdiel od dnešnej chutnej kukurice mala pred takmer 10 000 rokmi na klase len 5 až 10 jednotlivo pokrytých zŕn a chuťou sa podobala zemiakom.

Banán

Banán sa začal pestovať pred viac ako 8 000 rokmi v juhovýchodnej Ázii a na Papue-Novej Guinei a v tom čase mal toľko semien, že sa prakticky nedal jesť.

Melón

Oveľa bledšie a s oveľa menším množstvom plodov boli melóny veľmi podobné melónom. Boli selektívne vyšľachtené, aby sa zvýšilo množstvo lykopénu v placente plodu - v časti, ktorú jeme.

Mrkva

Hoci ide o hľuzu, teda o druh koreňa, stará mrkva vyzerala tak, že ste ju ani nechceli jesť. Dnešná mrkva je poddruh Daucus carota, ktorý pravdepodobne pochádza z Perzie.