Μιλάμε πολύ για την εξέλιξη της ανθρωπότητας, αλλά σπάνια σταματάμε να σκεφτόμαστε πώς έχει αλλάξει αυτό που τρώμε σήμερα. Τα πρώτα λαχανικά και φρούτα που έτρεφαν τους προγόνους μας πριν από χιλιάδες χρόνια ήταν εντελώς διαφορετικά από αυτά που υπάρχουν σήμερα, και αυτό είναι το αποτέλεσμα της γενετικής. Φυσικά, το είδος της γενετικής τροποποίησης που εφαρμοζόταν στο παρελθόν ήταν αρκετά διαφορετικό από το σημερινό, αλλά παρόλα αυτά μπορείτε ναθα εντυπωσιαστείτε.

Οι πρώτοι αγρότες δεν τροποποίησαν τις καλλιέργειές τους για να αντισταθούν στα φυτοφάρμακα, αλλά για να ενισχύσουν τα πιο επιθυμητά χαρακτηριστικά τους. Αυτό συχνά σήμαινε μεγαλύτερα και πιο ζουμερά προϊόντα, μερικά από τα οποία ήταν αδύνατο να βρεθούν στη φύση.

Με την πάροδο των αιώνων, καθώς αποκτούσαμε όλο και περισσότερες γνώσεις, διαμορφώσαμε και τα τρόφιμά μας και τροποποιήσαμε τις καλλιέργειες. Επιλέξαμε μερικές για να καταλάβετε τη διαφορά:

Ροδάκινο

Όχι μόνο ήταν πολύ μικρότερα, αλλά η φλούδα τους ήταν κηρώδης και το κουκούτσι καταλάμβανε το μεγαλύτερο μέρος του χώρου μέσα στον καρπό.

Αραβόσιτος

Η προέλευση του αραβοσίτου έχει συνδεθεί με ένα ανθοφόρο φυτό που ονομάζεται teosinte. Σε αντίθεση με τον νόστιμο αραβόσιτο που έχουμε σήμερα, πριν από σχεδόν 10.000 χρόνια είχαν μόνο 5 έως 10 κόκκους που καλύπτονταν μεμονωμένα στον κόμπο τους και η γεύση του ήταν παρόμοια με την πατάτα.

Μπανάνα

Η καλλιέργεια της μπανάνας ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 8.000 χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία και την Παπούα Νέα Γουινέα και, εκείνη την εποχή, είχε τόσους πολλούς σπόρους που ήταν πρακτικά αδύνατο να την φάει κανείς.

Καρπούζι

Πολύ πιο χλωμό και με πολύ λιγότερους καρπούς, το καρπούζι έμοιαζε πολύ με το πεπόνι. Αναπαράχθηκαν επιλεκτικά για να αυξηθεί η ποσότητα λυκοπενίου στον πλακούντα του καρπού - το μέρος που τρώμε.

Καρότο

Αν και είναι κόνδυλος - με άλλα λόγια, ένα είδος ρίζας, το παλιό καρότο έμοιαζε τόσο πολύ με ρίζα που δεν ήθελες καν να το φας. Το σημερινό καρότο είναι ένα υποείδος του Daucus carota, το οποίο κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από την Περσία.