İnsanın təkamülü haqqında çox danışırıq, lakin bu gün yediyimiz şeylərin necə dəyişdiyi barədə düşünmək üçün nadir hallarda dayanırıq. Min illər əvvəl əcdadlarımızı qidalandıran ilk tərəvəz və meyvələr bu gün mövcud olanlardan tamamilə fərqli idi və bu, genetikanın nəticəsidir. Əlbəttə ki, köhnə günlərdə tətbiq edilən genetik modifikasiya növü indikilərdən çox fərqli idi, amma yenə də heyran qalacaqsınız.

Erkən fermerlər məhsullarını pestisidlərə qarşı müqavimət göstərmək üçün deyil, daha çox arzu olunan xüsusiyyətləri artırmaq üçün dəyişdirdilər. Bu, çox vaxt daha böyük, daha şirəli məhsul demək idi, bəzilərini vəhşi təbiətdə tapmaq mümkün deyildi.

Əsrlər boyu biz getdikcə daha çox bilik əldə etdikcə, biz də qida rasionumuzu formalaşdırmışıq və məhsulları dəyişdirmişik. Fərqi başa düşməyiniz üçün bir neçəsini seçdik:

Şaftalı

Onlar nəinki daha kiçik idilər, həm də dəriləri mumlu idi və daş meyvənin içərisində yerin çox hissəsini tuturdu.

Qarğıdalı

Qarğıdalının mənşəyi teosinte adlı çiçəkli bitki ilə əlaqələndirilir. İndiki ləzzətli qarğıdalıdan fərqli olaraq, təxminən 10.000 il əvvəl onların qabığında yalnız 5-10 fərdi örtülmüş ləpələr var idi və kartof dadı var idi.

Banan

Bəlkə də bu ən çox olanıdır.çevrilmişdir. Banan becərilməsi 8000 ildən çox əvvəl Cənub-Şərqi Asiya və Papua-Yeni Qvineyada başlamışdır və o zaman onun toxumları o qədər çox idi ki, yemək praktiki olaraq mümkün deyildi.

Qarpız

Daha solğun və meyvəsi daha az olan qarpız qovuna çox bənzəyirdi. Onlar meyvənin plasentasında - yediyimiz hissədə likopenin miqdarını artırmaq üçün seçici şəkildə yetişdirilmişdirlər.

Kök

Kök kökü – yəni bir növ kök olmasına baxmayaraq, köhnə kök kökə o qədər bənzəyirdi ki, hətta kökü belə yox idi. hiss etmək. yemək. Bugünkü yerkökü, ehtimal ki, Farsda yaranan Daucus carota alt növüdür.