Me räägime palju inimkonna evolutsioonist, kuid harva peatume mõtlemast sellele, kuidas on muutunud see, mida me täna sööme. Esimesed köögiviljad ja puuviljad, millega meie esivanemad tuhandeid aastaid tagasi toitusid, olid täiesti erinevad nendest, mis on tänapäeval olemas, ja see on geneetika tulemus. Loomulikult oli minevikus praktiseeritud geneetilise muundamise tüüp üsna erinev tänapäevast, kuid ikkagi tete olete muljetavaldav.

Varased põllumehed ei muutnud oma põllukultuure mitte selleks, et need pestitsiididele vastu peaksid, vaid pigem selleks, et suurendada nende soovitavamaid omadusi. See tähendas sageli suuremat ja mahlasemat toodangut, millest osa oli loodusest võimatu leida.

Sajandite jooksul, kui oleme omandanud üha rohkem teadmisi, oleme ka oma toitu kujundanud ja põllukultuure modifitseerinud. Oleme valinud mõned, et te saaksite aru, mis on erinevus:

Virsik

Need olid mitte ainult palju väiksemad, vaid nende koor oli ka vahajas ja kivi võttis suurema osa puuvilja sisemusest.

Mais

Maisi päritolu on seostatud õitsva taimega nimega teosinte. Erinevalt meie tänasest maitsvast maisist oli neil ligi 10 000 aastat tagasi vaid 5-10 tera üksikult kaetud ja maitse sarnanes kartuliga.

Banaan

Banaani kasvatamine algas enam kui 8000 aastat tagasi Kagu-Aasias ja Paapua Uus-Guineas ning tol ajal oli banaanil nii palju seemneid, et seda oli praktiliselt võimatu süüa.

Arbuus

Palju kahvatumad ja palju vähemate viljadega arbuusid olid väga sarnased melonitega. Neid aretati selektiivselt, et suurendada lükopeeni hulka vilja platsentas - selles osas, mida me sööme.

Porgand

Kuigi tegemist on mugula ehk teisisõnu mingi juurega, nägi vana porgand nii palju välja nagu juur, et seda ei tahtnudki süüa. Tänapäeva porgand on Daucus carota alamliik, mis pärineb tõenäoliselt Pärsiast.