Daug kalbame apie žmonijos evoliuciją, tačiau retai kada susimąstome, kaip pasikeitė tai, ką valgome šiandien. Pirmosios daržovės ir vaisiai, kuriais prieš tūkstančius metų maitinosi mūsų protėviai, visiškai skyrėsi nuo tų, kurie egzistuoja šiandien, ir tai yra genetikos rezultatas. Žinoma, praeityje praktikuotos genetinės modifikacijos tipas gerokai skyrėsi nuo šiandieninio, tačiau vis tiek jūsliksite sužavėti.

Ankstyvieji ūkininkai augalus modifikavo ne tam, kad jie būtų atsparūs pesticidams, o tam, kad sustiprintų pageidaujamas savybes. Tai dažnai reiškė didesnius ir sultingesnius produktus, kurių kai kurių neįmanoma rasti laukinėje gamtoje.

Per šimtmečius, įgydami vis daugiau žinių, mes taip pat formavome savo maistą ir modifikavome pasėlius. Atrinkome keletą, kad galėtumėte suprasti skirtumus:

Persikų

Jie buvo ne tik daug mažesni, bet ir jų odelė buvo vaškinė, o kauliukas užėmė didžiąją dalį vaisiaus viduje esančios vietos.

Kukurūzai

Kukurūzų kilmė siejama su žydinčiu augalu, vadinamu teosinte. Skirtingai nuo skanių dabartinių kukurūzų, prieš beveik 10 000 metų jų varpoje buvo tik 5-10 grūdų, pavieniui užbarstytų ant varpos, o skonis buvo panašus į bulvių.

Bananai

Bananai pradėti auginti daugiau kaip prieš 8 000 metų Pietryčių Azijoje ir Papua Naujojoje Gvinėjoje ir tuo metu juose buvo tiek daug sėklų, kad jų praktiškai nebuvo įmanoma valgyti.

Arbūzas

Gerokai šviesesni ir turintys daug mažiau vaisių arbūzai buvo labai panašūs į melionus. Jie buvo selekciškai veisiami siekiant padidinti likopeno kiekį vaisiaus placentoje - toje dalyje, kurią valgome.

Morkos

Nors morkos yra gumbas, kitaip tariant, šakniavaisis, senosios morkos buvo tokios panašios į šaknis, kad net nesinorėjo jų valgyti. Šiandieninės morkos yra Daucus carota porūšis, tikriausiai kilęs iš Persijos.