ਅਸੀਂ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਹੀ ਰੁਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਿਆ ਹੈ। ਪਹਿਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੇ ਸਨ, ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਜ ਮੌਜੂਦ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹ ਜੈਨੇਟਿਕਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸੋਧ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅੱਜ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਸੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੋਗੇ.

ਮੁਢਲੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੋਧਿਆ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਹੋਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ। ਇਸਦਾ ਅਕਸਰ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਵੱਡਾ, ਰਸਦਾਰ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਅਸੰਭਵ ਸੀ।

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵੀ ਢਾਲ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਸੋਧਦੇ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਚੁਣੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫਰਕ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕੋ:

ਆੜੂ

ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਸਨ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਮੋਮੀ ਸੀ ਅਤੇ ਟੋਏ ਨੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ।

ਮੱਕੀ

ਮੱਕੀ ਦਾ ਮੂਲ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ teosinte ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅੱਜ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਲਗਭਗ 10,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਕੋਬ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 5 ਤੋਂ 10 ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕਰਨਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਸਨ।

ਕੇਲਾ

ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਲਾ ਹੈਤਬਦੀਲ. ਕੇਲੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 8,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਪਾਪੂਆ ਨਿਊ ਗਿਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਬੀਜ ਸਨ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਸੀ।

ਤਰਬੂਜ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਲਾਂ ਵਾਲਾ, ਤਰਬੂਜ ਖਰਬੂਜੇ ਵਰਗਾ ਹੀ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪਲੈਸੈਂਟਾ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।

ਗਾਜਰ

ਇੱਕ ਕੰਦ - ਯਾਨੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੁਰਾਣੀ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਵਰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਖਾਣ ਲਈ। ਅੱਜ ਦੀ ਗਾਜਰ ਡੌਕਸ ਕੈਰੋਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਉਪ-ਜਾਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਪਰਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ।