Tartalomjegyzék
Sokat beszélünk az emberiség evolúciójáról, de ritkán állunk meg, hogy belegondoljunk, hogyan változott az, amit ma eszünk. Az első zöldségek és gyümölcsök, amelyekkel őseinket táplálták több ezer évvel ezelőtt, teljesen mások voltak, mint a maiak, és ez a genetika eredménye. Természetesen a múltban gyakorolt génmódosítás típusa egészen más volt, mint ma, de mégis, akkorle lesz nyűgözve.
A korai gazdák nem azért módosították a növényeket, hogy ellenálljanak a növényvédő szereknek, hanem inkább azért, hogy növeljék a kívánatosabb tulajdonságokat. Ez gyakran nagyobb és lédúsabb terményeket jelentett, amelyek közül néhányat lehetetlen volt megtalálni a vadonban.
Lásd még: Odoyá, Iemanjá: 16 dal a tenger királynője előtt tisztelegve
Az évszázadok során, ahogy egyre több és több ismeretre tettünk szert, úgy alakítottuk az élelmiszereinket is, és módosítottuk a terményeket. Kiválasztottunk néhányat, hogy megértse a különbséget:
Barack
Nemcsak sokkal kisebbek voltak, hanem a héjuk is viaszos volt, és a mag foglalta el a gyümölcs belsejében a legtöbb helyet.
Lásd még: Ritka fotókon Janis Joplin topless a Copacabanán az 1970-es években
Kukorica
A kukorica eredetét egy teosinte nevű virágos növényhez kötik. A mai ízletes kukoricával ellentétben közel 10 000 évvel ezelőtt csak 5-10 szem volt egyenként a csutkában, és az íze a burgonyáéhoz hasonlított.
Banán
A banán termesztése több mint 8000 évvel ezelőtt kezdődött Délkelet-Ázsiában és Pápua Új-Guineában, és akkoriban a banánnak annyi magja volt, hogy gyakorlatilag lehetetlen volt megenni.
Görögdinnye
A görögdinnye sokkal sápadtabb és sokkal kevesebb gyümölccsel rendelkezett, és nagyon hasonlított a dinnyére. Szelektíven tenyésztették őket, hogy növeljék a gyümölcs placentájában - abban a részben, amelyet megeszünk - lévő likopin mennyiségét.
Répa
Bár gumó, vagyis egyfajta gyökér, a régi sárgarépa annyira hasonlított a gyökérre, hogy nem is akartuk megenni. A mai sárgarépa a Daucus carota egyik alfaja, amely valószínűleg Perzsiából származik.
