ಮನುಷ್ಯನ ವಿಕಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿದ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾದ ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು ಇಂದಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಆರಂಭಿಕ ರೈತರು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ:

ಪೀಚ್

ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಮೇಣದಂತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಭಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಜೋಳ

ಜೋಳದ ಮೂಲವು ಟಿಯೋಸಿಂಟೆ ಎಂಬ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೋಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5 ರಿಂದ 10 ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚುರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ. ಬಾಳೆ ಕೃಷಿಯು 8,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಹೆಚ್ಚು ತೆಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಜರಾಯು - ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ - ಅಂದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇರು, ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಬೇರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಸಹ ಇರಲಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡೌಕಸ್ ಕ್ಯಾರೋಟಾದ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುಶಃ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.