আমি মানুহৰ বিৱৰ্তনৰ বিষয়ে বহুত কথা কওঁ, কিন্তু আজি আমি যি খাওঁ তাৰ পৰিৱৰ্তন কেনেকৈ হৈছে সেই কথা ভাবিবলৈ আমি খুব কমেইহে ৰৈ যাওঁ। আমাৰ পূৰ্বপুৰুষক খুৱাই দিয়া প্ৰথম শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল আজিৰ পৰা সম্পূৰ্ণ পৃথক আছিল আৰু এয়া জিনীয় ফলৰ ফল। অৱশ্যে আগৰ দিনত চলি থকা জিনীয় পৰিৱৰ্তনৰ ধৰণ আজিৰ তুলনাত বহুত বেলেগ আছিল যদিও আপুনি এতিয়াও আপ্লুত হ’ব।

প্ৰাথমিক কৃষকসকলে কীটনাশক প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ নিজৰ শস্যৰ পৰিৱৰ্তন কৰা নাছিল, বৰঞ্চ সেই অধিক বাঞ্ছনীয় বৈশিষ্ট্যসমূহ বৃদ্ধি কৰিবলৈহে পৰিৱৰ্তন কৰিছিল। ইয়াৰ অৰ্থ আছিল প্ৰায়ে ডাঙৰ, ৰসাল উৎপাদন, যাৰ কিছুমান বন্যপ্ৰাণীত পোৱাটো অসম্ভৱ আছিল।

যুগ যুগ ধৰি আমি যিমানেই অধিক জ্ঞান আহৰণ কৰিছো সিমানেই আমি আমাৰ খাদ্যাভ্যাসকো গঢ় দি আহিছো আৰু শস্যৰ পৰিৱৰ্তন কৰি আহিছো। আমি কেইটামান বাছি লৈছো যাতে আপুনি পাৰ্থক্যটো বুজিব পাৰে:

পীচ

কেৱল ইহঁত বহুত সৰু নাছিল, কিন্তু ইহঁতৰ ছালখন মোমৰ দৰে আছিল আৰু গাঁতটোৱে ফলৰ ভিতৰৰ বেছিভাগ ঠাই দখল কৰিছিল।

কুঁহিয়াৰ

কুঁহিয়াৰৰ উৎপত্তি টিঅ’চিণ্ট নামৰ ফুলৰ উদ্ভিদৰ সৈতে জড়িত বুলি ধৰা হৈছে। আজি আমাৰ হাতত থকা সোৱাদযুক্ত কুঁহিয়াৰৰ দৰে নহয়, প্ৰায় ১০,০০০ বছৰ আগতে ইহঁতৰ গুটিত মাত্ৰ ৫ৰ পৰা ১০টা পৃথকে পৃথকে ঢাকি থোৱা গুটি আছিল আৰু আলুৰ দৰে সোৱাদ আছিল।

কল

হয়তো এইটোৱেই আটাইতকৈ বেছিৰূপান্তৰিত হৈছে। দক্ষিণ-পূব এছিয়া আৰু পাপুয়া নিউগিনিত ৮,০০০ বছৰতকৈও অধিক পূৰ্বে কলৰ খেতি আৰম্ভ হৈছিল আৰু সেই সময়ত ইয়াৰ বীজ ইমানেই আছিল যে ইয়াক খোৱাটো কাৰ্যতঃ অসম্ভৱ আছিল।

তৰমুজ

বহুত শেঁতা আৰু বহু কম ফলৰ সৈতে তৰমুজ বগীৰ সৈতে বহুত মিল আছিল। ফলৰ প্লেচেণ্টাৰ – আমি খোৱা অংশত লাইকোপেনৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰিবলৈ ইহঁতক নিৰ্বাচিতভাৱে প্ৰজনন কৰা হৈছে।

বিলাহী

কন্দ – অৰ্থাৎ এক প্ৰকাৰৰ শিপা হোৱাৰ পিছতো পুৰণি বিলাহীটো ইমানেই শিপাৰ দৰে আছিল যে ইও নাছিল feel like it. খাবলৈ। আজিৰ বিলাহী হৈছে ডাউকাছ কেৰটাৰ এটা উপপ্ৰজাতি যিটো সম্ভৱতঃ পাৰস্যত উৎপত্তি হৈছিল। <১><০><১০><১>