മനുഷ്യന്റെ പരിണാമത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ വളരെയധികം സംസാരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതികൾ എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ നിർത്തൂ. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകിയ ആദ്യത്തെ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇന്ന് നിലവിലുള്ളതിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, ഇത് ജനിതകശാസ്ത്രത്തിന്റെ ഫലമാണ്. തീർച്ചയായും, പഴയ കാലത്ത് നടപ്പിലാക്കിയിരുന്ന ജനിതക പരിഷ്കരണത്തിന്റെ തരം ഇന്നത്തേതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മതിപ്പുളവാക്കും.

ആദ്യകാല കർഷകർ കീടനാശിനികളെ ചെറുക്കാൻ അവരുടെ വിളകൾ പരിഷ്കരിച്ചില്ല, പകരം കൂടുതൽ അഭികാമ്യമായ ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ. ഇത് പലപ്പോഴും വലിയതും ചീഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അർത്ഥമാക്കുന്നു, അവയിൽ ചിലത് കാട്ടിൽ കണ്ടെത്താൻ അസാധ്യമായിരുന്നു.

നൂറ്റാണ്ടുകളായി, നാം കൂടുതൽ കൂടുതൽ അറിവ് നേടിയതിനാൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം രൂപപ്പെടുത്തുകയും വിളകൾ പരിഷ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്തു:

പീച്ച്

അവ വളരെ ചെറുതായിരുന്നുവെന്ന് മാത്രമല്ല, അവയുടെ തൊലി മെഴുക് പോലെയായിരുന്നു, കൂടാതെ കല്ല് പഴത്തിനുള്ളിലെ ഭൂരിഭാഗം സ്ഥലവും കൈവശപ്പെടുത്തി.

ധാന്യം

ചോളത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ടിയോസിൻറ്റെ എന്ന പൂച്ചെടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇന്ന് നമുക്കുള്ള രുചികരമായ ചോളത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഏകദേശം 10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, അവരുടെ കമ്പിൽ വ്യക്തിഗതമായി പൊതിഞ്ഞ 5 മുതൽ 10 വരെ കേർണലുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചിയായിരുന്നു.

വാഴപ്പഴം

ഒരുപക്ഷേ ഇതായിരിക്കും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉള്ളത്രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും പപ്പുവ ന്യൂ ഗിനിയയിലും 8,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വാഴ കൃഷി ആരംഭിച്ചു, അക്കാലത്ത് അതിൽ ധാരാളം വിത്തുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് കഴിക്കാൻ പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമായിരുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ

വളരെ വിളറിയതും പഴങ്ങൾ കുറവുള്ളതുമായ തണ്ണിമത്തൻ തണ്ണിമത്തനുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതായിരുന്നു. പഴത്തിന്റെ മറുപിള്ളയിൽ - നാം കഴിക്കുന്ന ഭാഗം - ലൈക്കോപീനിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് അവയെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വളർത്തുന്നത്.

ക്യാരറ്റ്

ഒരു കിഴങ്ങ് - അതായത് ഒരുതരം വേരാണെങ്കിലും, പഴയ കാരറ്റ് ഒരു വേരിനെപ്പോലെ കാണപ്പെട്ടു. കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നു. പേർഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഡോക്കസ് കരോട്ടയുടെ ഒരു ഉപജാതിയാണ് ഇന്നത്തെ കാരറ്റ്.