Ми багато говоримо про еволюцію людства, але рідко замислюємося над тим, як змінилося те, що ми їмо сьогодні. Перші овочі та фрукти, якими харчувалися наші предки тисячі років тому, були зовсім іншими, ніж ті, що існують сьогодні, і це результат генетики. Звичайно, тип генетичної модифікації, що практикувався в минулому, був зовсім іншим, ніж сьогодні, але все ж виви будете вражені.

Перші фермери модифікували свої культури не для того, щоб протистояти пестицидам, а для того, щоб дати поштовх цим більш бажаним якостям. Це часто означало більші та соковитіші продукти, деякі з яких неможливо було знайти в дикій природі.

Протягом століть, набуваючи все більше і більше знань, ми також формували нашу їжу і модифікували сільськогосподарські культури. Ми вибрали декілька з них, щоб ви могли зрозуміти різницю:

Персик.

Мало того, що вони були набагато меншими, їхня шкірка була восковою, а кісточка займала більшу частину простору всередині плоду.

Кукурудза.

Походження кукурудзи пов'язане з квітковою рослиною під назвою теосінте. На відміну від смачної кукурудзи, яку ми маємо сьогодні, майже 10 000 років тому в качані було лише від 5 до 10 зерен, а за смаком вона нагадувала картоплю.

Банан.

Банан почали вирощувати понад 8 000 років тому в Південно-Східній Азії та Папуа-Новій Гвінеї, і в той час він мав так багато насіння, що його було практично неможливо з'їсти.

Кавун

Набагато блідіші і з набагато меншою кількістю плодів, кавуни були дуже схожі на дині. Їх селекціонували, щоб збільшити кількість лікопіну в плодовій плаценті - тій частині, яку ми їмо.

Морквина.

Хоча це бульба - іншими словами, різновид кореня, стара морква була настільки схожа на корінь, що її навіть не хотілося їсти. Сучасна морква - це підвид Daucus carota, який, ймовірно, походить з Персії.