Многу зборуваме за еволуцијата на човекот, но ретко застануваме да размислуваме за тоа како се променило она што го јадеме денес. Првите зеленчуци и овошја што ги хранеле нашите предци, пред илјадници години, биле сосема различни од оние што постојат денес и тоа е резултат на генетиката. Се разбира, типот на генетска модификација што се практикуваше во старите времиња беше многу различен од денешниот, но сепак ќе бидете импресионирани.

Раните фармери не ги менувале своите култури за да се спротивстават на пестицидите, туку за да ги зајакнат тие попосакувани атрибути. Ова често значеше поголеми, посочни производи, од кои некои беше невозможно да се најдат во дивината.

Во текот на вековите, како што стекнувавме се повеќе и повеќе знаење, ја обликувавме и нашата исхрана и ги менувавме културите. Избравме неколку за да можете да ја разберете разликата:

Праска

Не само што беа многу помали, туку и нивната кора беше восочна и каменот го зафаќаше најголемиот дел од просторот во плодот.

Пченка

Потеклото на пченката е поврзано со цветното растение наречено теосинте. За разлика од вкусната пченка што ја имаме денес, пред речиси 10.000 години тие имаа само 5 до 10 поединечно покриени зрнца на нивниот кочан и имаа вкус на компир.

Банана

Можеби ова е онаа со најмногутрансформиран. Одгледувањето банана започнало пред повеќе од 8.000 години во Југоисточна Азија и Папуа Нова Гвинеја, а во тоа време имало толку многу семиња што практично било невозможно да се јаде.

Лубеница

Многу побледа и со многу помалку овошје, лубеницата беше многу слична на дињата. Тие се селективно одгледувани за да се зголеми количината на ликопен во плацентата на овошјето - делот што го јадеме.

Морков

И покрај тоа што е клубен - односно еден вид корен, стариот морков толку личеше на корен што не ни ми се допаѓа.да јадеш. Денешниот морков е подвид на Daucus carota кој најверојатно потекнува од Персија.