ჩვენ ბევრს ვსაუბრობთ ადამიანის ევოლუციაზე, მაგრამ იშვიათად ვჩერდებით იმაზე ფიქრზე, თუ როგორ შეიცვალა ის, რასაც დღეს ვჭამთ. პირველი ბოსტნეული და ხილი, რომლითაც იკვებებოდა ჩვენი წინაპრები, ათასობით წლის წინ, სრულიად განსხვავდებოდა იმისგან, რაც დღეს არსებობს და ეს გენეტიკის შედეგია. რა თქმა უნდა, ძველ დროში გამოყენებული გენეტიკური მოდიფიკაციის ტიპი ძალიან განსხვავდებოდა დღევანდელისაგან, მაგრამ თქვენ მაინც მოხიბლავთ.

ადრეული ფერმერები არ ცვლიდნენ თავიანთ ნათესებს პესტიციდების წინააღმდეგობის გაწევისთვის, არამედ იმისთვის, რომ გაეძლიერებინათ ეს უფრო სასურველი თვისებები. ეს ხშირად ნიშნავდა უფრო დიდ, წვნიან პროდუქტს, რომელთაგან ზოგიერთის პოვნა ველურში შეუძლებელი იყო.

საუკუნეების განმავლობაში, რაც უფრო და უფრო მეტი ცოდნა შევიძინეთ, ჩვენ ასევე ვაყალიბებდით ჩვენს დიეტას და ვცვლიდით მოსავალს. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე, ასე რომ თქვენ გესმით განსხვავება:

ატამი

ისინი არა მხოლოდ ბევრად უფრო პატარა იყო, არამედ მათი კანი ცვილისებრი იყო და ორმო იკავებდა ნაყოფის შიგნით სივრცის დიდ ნაწილს.

სიმინდი

სიმინდის წარმოშობა დაკავშირებულია აყვავებულ მცენარესთან, სახელად ტეოსინტესთან. უგემრიელესი სიმინდისგან განსხვავებით, რომელიც დღეს გვაქვს, თითქმის 10 000 წლის წინ მათ მხოლოდ 5-დან 10-მდე ცალ-ცალკე დაფარული მარცვლები ჰქონდათ და კარტოფილს ჰგავდა.

ბანანი

ალბათ ეს არის ყველაზე მეტიგარდაიქმნა. ბანანის მოშენება დაიწყო 8000 წელზე მეტი ხნის წინ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და პაპუა-ახალ გვინეაში და იმ დროს მას იმდენი თესლი ჰქონდა, რომ მისი ჭამა პრაქტიკულად შეუძლებელი იყო.

საზამთრო

ბევრად ფერმკრთალი და გაცილებით ნაკლები ხილით, საზამთრო ძალიან ჰგავდა ნესვს. ისინი შერჩევით იქნა გამოყვანილი, რათა გაზარდონ ლიკოპენის რაოდენობა ნაყოფის პლაცენტაში - ნაწილი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ.

სტაფილო

მიუხედავად იმისა, რომ ტუბერია - ანუ ერთგვარი ფესვი, ძველი სტაფილო იმდენად ჰგავდა ფესვს, რომ არც კი ჰგავდა. მოგეწონება, ჭამა. დღევანდელი სტაფილო არის Daucus carota-ს ქვესახეობა, რომელიც სავარაუდოდ წარმოიშვა სპარსეთში.