Falamos moito sobre a evolución do home, pero raramente nos paramos a pensar en como cambiou o que comemos hoxe. As primeiras verduras e froitas que alimentaron aos nosos antepasados, hai miles de anos, eran completamente diferentes ás que existen na actualidade e isto é o resultado da xenética. Por suposto, o tipo de modificación xenética que se practicaba antigamente era moi diferente ao actual, pero aínda así quedarás impresionado.

Os primeiros agricultores non modificaron os seus cultivos para resistir aos pesticidas, senón para potenciar eses atributos máis desexables. Isto a miúdo significaba produtos máis grandes e suculentos, algúns dos cales eran imposibles de atopar na natureza.

Ao longo dos séculos, a medida que fomos adquirindo cada vez máis coñecementos, tamén fomos configurando a nosa alimentación e modificando os cultivos. Seleccionamos algúns para que comprendas a diferenza:

Pexego

Non só eran moito máis pequenos, senón que tiñan a pel cerosa e o nodrido ocupaba a maior parte do espazo no interior da froita.

Millo

As orixes do millo están relacionadas cunha planta con flores chamada teosinte. A diferenza do saboroso millo que temos hoxe, hai case 10.000 anos só tiñan de 5 a 10 grans cubertos individualmente na súa mazorca e sabían a pataca.

Plátano

Quizais este sexa o que ten máistransformado. O cultivo do plátano comezou hai máis de 8.000 anos no sueste asiático e Papúa Nova Guinea, e daquela tiña tantas sementes que era practicamente imposible de comer.

Sandía

Moito máis pálida e con moito menos froito, a sandía era moi semellante ao melón. Criáronse selectivamente para aumentar a cantidade de licopeno na placenta da froita, a parte que comemos.

Cenoria

A pesar de ser un tubérculo, é dicir, unha especie de raíz, a cenoria vella semellaba tanto unha raíz que nin sequera apetece comer. A cenoria actual é unha subespecie de Daucus carota que probablemente se orixinou en Persia.