We praten veel over de evolutie van de mensheid, maar staan er zelden bij stil hoe wat we vandaag eten is veranderd. De eerste groenten en fruit waarmee onze voorouders duizenden jaren geleden werden gevoed, waren compleet anders dan de groenten en fruit die vandaag de dag bestaan, en dit is het resultaat van genetica. Natuurlijk was het type genetische modificatie dat in het verleden werd toegepast heel anders dan vandaag de dag, maar toch is het zo dat jeje zult onder de indruk zijn.

Vroege boeren pasten hun gewassen niet aan om bestand te zijn tegen pesticiden, maar eerder om die meer gewenste eigenschappen een boost te geven. Dit betekende vaak grotere en sappigere producten, waarvan sommige onmogelijk in het wild te vinden waren.

Door de eeuwen heen, toen we steeds meer kennis vergaarden, hebben we ook ons voedsel vormgegeven en de gewassen aangepast. We hebben er een paar geselecteerd zodat je het verschil kunt begrijpen:

Perzik

Ze waren niet alleen veel kleiner, maar hun schil was ook wasachtig en de pit nam het grootste deel van de ruimte in de vrucht in.

Maïs

De oorsprong van maïs is in verband gebracht met een bloeiende plant genaamd teosinte. In tegenstelling tot de smakelijke maïs die we vandaag de dag hebben, hadden ze bijna 10.000 jaar geleden slechts 5 tot 10 korrels afzonderlijk in hun kolf en leek de smaak op die van aardappelen.

Banaan

De teelt van de banaan begon meer dan 8000 jaar geleden in Zuidoost-Azië en Papoea-Nieuw-Guinea en had toen zoveel zaden dat het praktisch onmogelijk was om de banaan te eten.

Watermeloen

Veel bleker en met veel minder vruchten, leken watermeloenen erg op meloenen. Ze werden selectief gekweekt om de hoeveelheid lycopeen in de placenta van de vrucht - het deel dat wij eten - te verhogen.

Wortel

Hoewel het een knol is - met andere woorden, een soort wortel - leek de oude wortel zoveel op een wortel dat je hem niet eens wilde eten. De wortel van vandaag is een ondersoort van de Daucus carota, die waarschijnlijk uit Perzië komt.