Chúng ta nói nhiều về sự tiến hóa của loài người nhưng hiếm khi dừng lại để nghĩ xem những gì chúng ta ăn ngày nay đã thay đổi như thế nào. Các loại rau và trái cây đầu tiên nuôi sống tổ tiên chúng ta hàng nghìn năm trước hoàn toàn khác với những loại rau củ quả tồn tại ngày nay và đây là kết quả của di truyền học. Tất nhiên, kiểu chỉnh sửa gen được thực hiện ngày xưa rất khác so với ngày nay, nhưng bạn vẫn sẽ bị ấn tượng.

Những người nông dân ban đầu không sửa đổi cây trồng của họ để chống lại thuốc trừ sâu, mà là để tăng cường những thuộc tính mong muốn hơn đó. Điều này thường có nghĩa là những sản phẩm to hơn, mọng nước hơn, một số không thể tìm thấy trong tự nhiên.

Qua nhiều thế kỷ, khi ngày càng có nhiều kiến ​​thức hơn, chúng ta cũng đã định hình chế độ ăn uống của mình và điều chỉnh cây trồng. Chúng tôi đã chọn một vài quả để bạn có thể hiểu được sự khác biệt:

Quả đào

Không chỉ nhỏ hơn nhiều mà vỏ của chúng còn có màu sáp và đá chiếm phần lớn không gian bên trong quả.

Ngô

Nguồn gốc của ngô có liên quan đến một loài thực vật có hoa gọi là teosinte. Không giống như loại ngô ngon mà chúng ta có ngày nay, gần 10.000 năm trước, chúng chỉ có từ 5 đến 10 hạt riêng lẻ được bao phủ trên lõi ngô và có vị như khoai tây.

Chuối

Có lẽ đây là loại có nhiềubiến đổi. Việc trồng chuối đã bắt đầu từ hơn 8.000 năm trước ở Đông Nam Á và Papua New Guinea, vào thời điểm đó chuối có nhiều hạt đến mức gần như không thể ăn được.

Dưa hấu

Nhạt hơn nhiều và ít quả hơn, dưa hấu rất giống với dưa hấu. Chúng đã được lai tạo có chọn lọc để tăng lượng lycopene trong nhau thai của trái cây – phần chúng ta ăn.

Cà rốt

Mặc dù là một loại củ – tức là một loại rễ, nhưng củ cà rốt già trông giống một cái rễ đến nỗi nó thậm chí còn không cảm thấy thích ăn. Cà rốt ngày nay là một phân loài của Daucus carota có lẽ có nguồn gốc từ Ba Tư.