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我们经常谈论人类的进化，但很少停下来思考我们今天所吃的东西是如何改变的。 几千年前养活我们祖先的第一批蔬菜和水果与今天的完全不同，这就是遗传学的结果。 当然，过去实行的基因改造类型与今天有很大不同，但你仍然你会留下深刻印象。
早期的农民并不是为了抵抗杀虫剂而改造他们的作物，而是为了提高那些更理想的属性。 这往往意味着更大、更多汁的产品，其中一些在野外是不可能找到的。
几个世纪以来，随着我们获得越来越多的知识，我们也塑造了我们的食物，改变了农作物。 我们选择了一些，以便你能理解其中的差别：
桃子
它们不仅小得多，而且它们的皮肤是蜡质的，石头占据了水果内部的大部分空间。
玉米
玉米的起源与一种叫做teosinte的开花植物有关。 与我们今天的美味玉米不同，近1万年前，他们的玉米棒上只有5到10个单独覆盖的果核，味道与土豆相似。
香蕉
香蕉的种植始于8000多年前的东南亚和巴布亚新几内亚，在那个时候，它的种子非常多，几乎不可能吃。
西瓜
西瓜的颜色要淡得多，果实也少得多，与甜瓜非常相似。 它们被选择性地培育出来，以增加水果胎盘中番茄红素的含量--我们吃的部分。
胡萝卜
虽然它是一种块茎--换句话说，是一种根，但以前的胡萝卜看起来非常像根，你甚至不想吃它。 今天的胡萝卜是Daucus carota的一个亚种，它可能起源于波斯。
