Dużo mówimy o ewolucji człowieka, ale rzadko zastanawiamy się nad tym, jak zmieniło się to, co jemy dzisiaj. Pierwsze warzywa i owoce, które karmiły naszych przodków tysiące lat temu, były zupełnie inne od tych, które istnieją dzisiaj, i jest to wynik genetyki. Oczywiście rodzaj modyfikacji genetycznej praktykowanej w przeszłości był zupełnie inny niż dzisiaj, ale nadalbędziesz pod wrażeniem.

Pierwsi rolnicy nie modyfikowali swoich upraw, aby były odporne na pestycydy, ale raczej w celu zwiększenia tych bardziej pożądanych cech. Często oznaczało to większe i bardziej soczyste produkty, z których niektóre były niemożliwe do znalezienia w naturze.

Na przestrzeni wieków, w miarę zdobywania coraz większej wiedzy, kształtowaliśmy również naszą żywność i modyfikowaliśmy uprawy. Wybraliśmy kilka z nich, abyś mógł zrozumieć różnicę:

Brzoskwinia

Nie tylko były znacznie mniejsze, ale ich skórka była woskowa, a pestka zajmowała większość miejsca wewnątrz owocu.

Kukurydza

Początki kukurydzy są związane z kwitnącą rośliną o nazwie teosinte. W przeciwieństwie do smacznej kukurydzy, którą mamy dzisiaj, prawie 10 000 lat temu miała ona tylko od 5 do 10 pojedynczo pokrytych ziaren na kolbie, a jej smak był podobny do ziemniaków.

Banan

Uprawa banana rozpoczęła się ponad 8000 lat temu w Azji Południowo-Wschodniej i Papui Nowej Gwinei, a w tamtym czasie miał on tak wiele nasion, że praktycznie niemożliwe było jego zjedzenie.

Arbuz

Znacznie jaśniejsze i mające znacznie mniej owoców arbuzy były bardzo podobne do melonów. Zostały selektywnie wyhodowane w celu zwiększenia ilości likopenu w łożysku owocu - części, którą jemy.

Marchewka

Chociaż jest to bulwa - innymi słowy, rodzaj korzenia, dawna marchew wyglądała tak bardzo jak korzeń, że nawet nie chciało się jej jeść. Dzisiejsza marchew jest podgatunkiem Daucus carota, który prawdopodobnie pochodzi z Persji.