Við tölum mikið um þróun mannsins, en við stoppum sjaldan til að hugsa um hvernig það sem við borðum í dag hefur breyst. Fyrsta grænmetið og ávextirnir sem fóðruðu forfeður okkar, fyrir þúsundum ára, voru allt önnur en þau sem eru til í dag og þetta er afleiðing erfðafræðinnar. Auðvitað var tegund erfðabreytinga sem stunduð var í gamla daga allt öðruvísi en í dag, en þú munt samt vera hrifinn.

Snemma bændur breyttu ekki ræktun sinni til að standast skordýraeitur, heldur til að efla þessa æskilegri eiginleika. Þetta þýddi oft stærri og safaríkari framleiðslu, sem sum hver var ómöguleg að finna í náttúrunni.

Í gegnum aldirnar, eftir því sem við höfum öðlast meiri og meiri þekkingu, höfum við líka verið að móta mataræði okkar og breyta ræktuninni. Við höfum valið nokkrar svo að þú getir skilið muninn:

Ferskan

Ekki aðeins voru þær miklu minni heldur var húðin á þeim vaxkennd og steinninn tók mestan hluta plásssins innan ávaxtanna.

Korn

Uppruni maís hefur verið tengdur við blómstrandi plöntu sem kallast teosinte. Ólíkt bragðgóðum maísnum sem við höfum í dag, fyrir næstum 10.000 árum síðan voru þeir aðeins með 5 til 10 sérhúðaðar kjarna á kolunum sínum og bragðuðust eins og kartöflur.

Banani

Kannski er þetta sá sem er með mestumbreytt. Bananaræktun hófst fyrir meira en 8.000 árum í Suðaustur-Asíu og Papúa Nýju-Gíneu og á þeim tíma var það mikið af fræjum að það var nánast ómögulegt að borða það.

Vatnmelóna

Miklu ljósari og með mun minni ávöxtum var vatnsmelónan mjög lík melóna. Þau hafa verið sértæk ræktuð til að auka magn lycopene í fylgju ávaxtanna - hlutanum sem við borðum.

Gulrót

Þrátt fyrir að vera hnýði – það er að segja eins konar rót, þá líktist gamla gulrótin svo mikið rót að hún líktist ekki einu sinni finnst það. að borða. Gulrót dagsins í dag er undirtegund Daucus carota sem líklega er upprunnin í Persíu.