आम्ही मनुष्याच्या उत्क्रांतीबद्दल खूप बोलतो, परंतु आज आपण जे खातो ते कसे बदलले आहे याचा विचार करणे क्वचितच थांबवतो. हजारो वर्षांपूर्वी आपल्या पूर्वजांना खायला दिलेली पहिली भाजीपाला आणि फळे, आज अस्तित्वात असलेल्यांपेक्षा पूर्णपणे भिन्न होती आणि हे अनुवांशिकतेचे परिणाम आहे. अर्थात, जुन्या काळातील अनुवांशिक बदलाचा प्रकार आजच्या तुलनेत खूप वेगळा होता, परंतु तरीही तुम्ही प्रभावित व्हाल.

सुरुवातीच्या शेतकऱ्यांनी कीटकनाशकांना प्रतिकार करण्यासाठी त्यांच्या पिकांमध्ये बदल केला नाही, तर त्या अधिक वांछनीय गुणधर्मांना चालना देण्यासाठी. याचा अर्थ बर्‍याचदा मोठा, रसाळ उत्पादन असा होतो, ज्यापैकी काही जंगलात शोधणे अशक्य होते.

शतकांत, जसे आपण अधिकाधिक ज्ञान संपादन केले आहे, तसेच आपण आपल्या आहाराला आकार देत आहोत आणि पिकांमध्ये बदल करत आहोत. आम्ही काही निवडले आहेत जेणेकरुन तुम्हाला फरक समजेल:

पीच

ते फक्त फारच लहान नव्हते, परंतु त्यांची त्वचा मेणासारखी होती आणि फळांच्या आतील बहुतेक जागा दगडाने व्यापली होती.

कॉर्न

कॉर्नची उत्पत्ती teosinte नावाच्या फुलांच्या वनस्पतीशी जोडली गेली आहे. आज आमच्याकडे असलेल्या चवदार कॉर्नच्या विपरीत, सुमारे 10,000 वर्षांपूर्वी त्यांच्या पोळीवर फक्त 5 ते 10 वैयक्तिकरित्या झाकलेले कर्नल होते आणि बटाट्यासारखे चव होते.

केळी

कदाचित हे सर्वात जास्त असलेले एक आहेरूपांतरित केळीची लागवड 8,000 वर्षांपूर्वी आग्नेय आशिया आणि पापुआ न्यू गिनीमध्ये सुरू झाली आणि त्या वेळी त्यात इतके बिया होते की ते खाणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य होते.

टरबूज

खूप फिकट आणि कमी फळांसह, टरबूज खरबूजासारखेच होते. फळांच्या प्लेसेंटामध्ये लाइकोपीनचे प्रमाण वाढवण्यासाठी ते निवडकपणे प्रजनन केले गेले आहेत - जो भाग आपण खातो.

गाजर

कंद असूनही - म्हणजे एक प्रकारचे मूळ, जुने गाजर मुळासारखे इतके दिसत होते की ते मुळीच नव्हते. असे वाटते. खायला. आजचे गाजर ही डॉकस कॅरोटाची उपप्रजाती आहे जी बहुधा पर्शियामध्ये उद्भवली आहे.