Wy prate in protte oer de evolúsje fan 'e minske, mar wy stopje selden om te tinken oer hoe't wat wy hjoed ite is feroare. De earste grienten en fruchten dy't ús foarâlden fiede, tûzenen jierren lyn, wiene folslein oars as dy dy't hjoeddedei bestean en dit is it resultaat fan genetika. Fansels wie it type genetyske modifikaasje dat yn 'e âlde dagen praktisearre is hiel oars as hjoed, mar jo sille noch altyd ûnder de yndruk wêze.

Iere boeren hawwe har gewaaksen net oanpast om tsjin pestiziden te wjerstean, mar leaver om dy mear winsklike eigenskippen te stimulearjen. Dit betsjutte faaks gruttere, sappiger produkten, wêrfan guon ûnmooglik te finen wiene yn it wyld.

Yn de ieuwen hinne, as wy mear en mear kennis hawwe opdien, hawwe wy ek ús dieet foarmjûn en de gewaaksen oanpast. Wy hawwe in pear selektearre sadat jo it ferskil kinne begripe:

Perzik

Net allinich wiene se folle lytser, mar har hûd wie waaksich en de stien besette it grutste part fan 'e romte binnen de frucht.

Koarn

De oarsprong fan mais is keppele oan in bloeiende plant neamd teosinte. Oars as it lekkere mais dat wy hjoed hawwe, hienen se hast 10.000 jier lyn mar 5 oant 10 yndividueel bedekte kernels op har kolf en smakken as ierappel.

Banana

Miskien is dit de iene mei de measteomfoarme. Bananenkultivaasje begon mear as 8.000 jier lyn yn Súdeast-Aazje en Papoea Nij-Guinea, en op dat stuit hie it safolle sied dat it praktysk ûnmooglik wie om te iten.

Watermeloen

Folle bleker en mei folle minder fruit wie de watermeloen tige ferlykber mei de meloen. Se binne selektyf fokt om de hoemannichte lycopeen yn 'e placenta fan' e frucht te ferheegjen - it diel dat wy ite.

Wartel

Nettsjinsteande it wêzen fan in knol - dat is in soarte fan woartel, like de âlde woartel safolle op in woartel dat it net iens die iten fiele. De hjoeddeiske woartel is in ûndersoarte fan Daucus carota dy't wierskynlik ûntstien is yn Perzje.