Du har sikkert allerede kjøpt pigghå på markedet eller likt fisken i en god moqueca . Men visste du at 'dogfish' er et generisk navn som ikke betyr så mye? En undersøkelse avslørt av BBC Brasil viste at 7 av 10 brasilianere ikke visste at "kation" er et begrep som brukes for å snakke om kjøtt fra haier . Og det er mer: likevel betyr ikke det navnet så mye.

En studie fra det føderale universitetet i Rio Grande do Sul (UFRGS) som sekvenserte DNA fra 63 pigghåprøver tilgjengelig på markedet, viste at de var av 20 forskjellige arter. Den "pigghå" ville være en generisk for fisk som haier og rokker, de bruskaktige kalt elasmobranchs. Men UFRGS-forskningen viste at til og med steinbit – en ferskvannsfisk – ble solgt som pigghå.

Dogfish er et generisk navn for forskjellige arter; Det er kun Brasil som spiser kjøttet til dette dyret, og dette skaper allerede bekymring for helsemyndighetene

Påpikefiske er forbudt i Brasil. Det vi spiser, er faktisk et resultat av en grusom praksis: i Asia har haifinner høy kommersiell verdi og regnes som en luksusgjenstand, men kjøttet fra elasmobranchs blir ikke verdsatt. Fisken ble fanget, finnene fjernet og ble kastet tilbake i havet uten sjanse for å overleve.

Men internasjonale selgere oppdaget at de kunne sende dennekjøtt til en lav pris til Brasil, verdens største importør av pigghå.

Les: Hai biter en manns kalv etter å ha blitt fanget

Brasil blir derfor en nøkkel element i utryddelsen av haier i verden. I UFRGS-studien var 40 % av de analyserte artene i fare for utryddelse. Siden 1970 har bestanden av rokker og haier falt med 71 % på verdensbasis, og hovedårsaken til dette er fiske.

For tiden konsumerer brasilianere 45 000 tonn pigghå hvert år . «Med et så intenst storskalafiske er det praktisk talt umulig å opprettholde balansen i det marine miljøet», forklarer forskeren Fernanda Almerón, en doktorgradsstudent i dyrebiologi ved UFRGS, til Super.

Hundefisk har blitt vanlig og har blitt inkorporert i populære oppskrifter som moqueca, men dens opprinnelse er grusom og forbruket bør tenkes nytt

Forbruket av hai har også en annen risiko: disse fiskene har vanligvis et høyt nivå av toksisitet på grunn av kvikksølv. Blåhaien, den mest fiskede arten i verden, har en konsentrasjon av kvikksølv per kilo som er dobbelt så høy som anbefalt av Verdens helseorganisasjon. Denne fisken kan med andre ord også være farlig for helsen vår på sikt.

For spesialister bør løsningen på dette problemet være å gjøre navnet på arten obligatorisk for å markedsføre disse fiskene.fisk, i tillegg til å forby import av forbudte arter i Brasil. "Landet må kreve at alle innenlandske og importerte produkter merkes med sine vitenskapelige navn gjennom hele forsyningskjeden, for å sikre nøyaktig overvåking av artene i systemet og la forbrukere bestemme om de skal spise en art som er i fare for å dø ut", sier forsker Nathalie. Gil fortalte BBC Brasil.