ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಸಾವ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಖಾದ್ಯ, ಅದರ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮರಗೆಣಸು, ಮರಗೆಣಸು, ಕ್ಯಾಸ್ಟ್‌ಲಿನ್ಹಾ, ಮಣಿವ, ಮಣಿವೀರಾ, ಮರಗೆಣಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೃಷಿ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ, UN 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮರಗೆಣಸನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮರಗೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಲವು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಗುವಾನಿಯನ್ನು ಸಹ ಮರಗೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅನೇಕ ಜನರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ.

ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಸಾಗೋ ಎಂಬುದು ಸೆರ್ರಾ ಗೌಚಾದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅನೇಕರನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಟ್ವೀಟ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಗೋ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು ಎಷ್ಟು ಮರಗೆಣಸಿನಿಂದ? pic.twitter.com/Q1n103ji3m

—ಶೇಕ್ಸ್ ಇನ್ ? (@detremura) ಮೇ 17, 2020

ಅನೇಕರು ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಸಾವ ಅಲ್ಲ. ಇತರರು "ಸಾಗೋ ಮರ" ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿ ನಂಬಿದ್ದರು, ಚೆಂಡುಗಳು ಹೊರಬರುವ ಮರ - ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟುಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಆ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಎಂದು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಸಾವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಗು ಜುನಿನೊ